Alexander Schönwälder
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Alexander Schönwälder
- 4 Jahre und 1 Monat, Okt. 2020 - Okt. 2024
Küchenfachverkäufer
Einrichtungshaus Segmüller
Herstellung von Feinkostsalaten und Dreesing nach vorgegbenen Rezepuren, Temperaturgesteuerte Bereitstellung der einzelnen Rohwaren, Herstellung von gegarten Zwischenprodukten und Würzmischungen. Erfassen der Bestände im ERP-System Abfüllen, Verpacken und Etikettieren von Dressings und Salaten Erstellen von Produktionsplänen Selbststänige, termingerechte Bestellung benötigter Frischware Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsvorschriften sowie des Reinigungsplans.
- 5 Jahre und 4 Monate, Dez. 2009 - März 2015
Objektleiter / Koch
GEG Gastroservice
Bestellung der Lebensmittel, Kalkulation der Speisen, Erstellen der Speisenpläne, Einhaltung aller Richtlinien und Verordnungen u.a. HAPPC, Erstellen des Mise en Place, Mittagsverpflegung von ca. 150 Gästen, Durchführung des Kioskbetriebs, Kontrolle der Lagerbestände, Personalschulung, Personalführung, Erstellen von Angeboten.
Sprachen
Englisch
Fließend
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