Alfonso Botas Fernández
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Alfonso Botas Fernández
- Bis heute 17 Jahre und 2 Monate, seit Apr. 2008
Asesoría técnica y gastronómica
Relais & Chateaux Cavas Wine Lodge
Asesoría técnica y gastronómica en el apartado de restauración de el Hotel de vino Cavas Wine Lodge.
- 6 Monate, Sep. 2007 - Feb. 2008
Colaboración profesional
EL CELLER DE CAN ROCA (España)
Adaptación a técnicas y maquinaria gastronómica de vanguardia. Divertirme cocinando en la cocina más nueva de España en ese momento.
- 2 Jahre und 5 Monate, Mai 2005 - Sep. 2007
Chef
Hotel Relais & Chateaux San Román de Escalante (España)
Departamento: Turismo - Restauración, Gestión de compras y administración del área de cocina del hotel. Formación y organización de un equipo de cocina de hasta 10 personas. Organización de eventos.
- 1 Jahr und 5 Monate, Jan. 2004 - Mai 2005
Jefe de Partida
Hotel Omm, restaurante Moo (1 estrella michelín, España)
Chef de partie.
Ausbildung von Alfonso Botas Fernández
- 2001 - 2003
IES CARLOS OROZA
Gestión y Administración de una empresa de restauración. Técnicas de cocina, pastelería y servicio de sala. Area de compras.
- 1999 - 2001
IES FRAGAS DO EUME
Técnicas de cocina, pastelería-panadería y restauración. Gestión y administración de una cocina profesional.
Sprachen
Spanisch
Muttersprache
Englisch
Gut
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