Amelia Belinda

• Analyse von Proteinschäumen, Backteig, und Backmischung mit Hilfe von DSC, NMR, Rheometer, und Penetrometer • Auswertung und Bewertung von der Analyseergebnisse • Methodenentwicklung und Rezepturoptimierung von einen neuen Lebensmittelemulgator • Erstellung einer Präsentation über die neuen Produktprototypen für die Kunde und Firmeninterne

• Ausführung von Präsentationen und Unterrichte im Lebensmittelprozesstechnik, Lebensmittelchemie, Lebensmittelmicrobiologie, und Sensoriklabor • Ausführung von eine sensorischen Panels Training für die Studenten

• Wareneingangs- und Warenausgangsprüfungen • Erstellung der Produktspezifikation und Prüfplanung • Analyse und Auswertung Prüfnachweisung • Qualitätskontrolle von Eiswaffeln und Backteig • Ausführung von Lagertests und Haltbarkeitsstudien • Hygienekontrollen mit Mikrobiologische Prüfungen

• Optimierung eines Keks und Waffeln Rezept • Erstellung eines neuen Rezeptes • Laborversuche und Technikumversuche zur Entwicklung neuer Produkte • Durchführung von Haltbarkeitstudie und Sensoriktest

Titel der Masterarbeit: „Method development for continuous determination of the degree of hydrolysis of micellar casein concentrate“ (1,3 / 90%)

Titel der Bachelorarbeit: „Evaluation of bioactive compounds and functional properties of mung bean tempeh as an alternative tempeh“ (90%)