Andreas Pönack

Bis 2020, Betriebsleiter, Georg Lemke GmbH & Co. KG
Berlin, Deutschland

Fähigkeiten und Kenntnisse

Führungserfahrung
Personalverantwortung
Praxisorientierte Persönlichkeit
Teamfähigkeit
Zielorientiertheit
langjährige Erfahrung im Süßwarenbereich
Produktion

Werdegang

Berufserfahrung von Andreas Pönack

  • 3 Jahre und 1 Monat, Jan. 2017 - Jan. 2020

    Betriebsleiter

    Georg Lemke GmbH & Co. KG

    Erstellen von Personalkonzepten ( Personal-Bedarf, Schulungsbedarf, Mitarbeiterauswahl), Steuerung und Optimierung der Produktionsprozesse und betrieblichen Abläufe, Prozessparameter definieren, QM- Anweisungen erstellen, Optimierungen des Hygienestandards, Mitwirkung im Projektteam, Mitglied im HACCP Team, Mitarbeit bei Zertifizierungen wie IFS,ISO,BIO, Koordinierung Produktion und Produktionsplanung,

  • 5 Jahre und 7 Monate, Juni 2011 - Dez. 2016

    Produktionsleiter

    Cargill

    Aufnahme und Steuerung der Produktionsmengen, Budgetverantwortung für Reinigungen Bereich Kakaoherstellung, Mitwirkung im Projektteam Kakaobohnen-Verarbeitung, Automatisierung Rösterei,Automatisierung Kakaobutter-Pressen, Umsetzung der internen Sicherheitsstandards, Mitarbeiterführung , Training und Konzepte zur Personalentwicklung, Umsetzung der GMP und HACCP Vorgaben, Mitarbeit bei Zertifizierungen wie IFS,ISO,BIO,

  • 4 Jahre und 11 Monate, Juli 2006 - Mai 2011

    Betriebsleiter

    Kakao Verarbeitung Berlin Schwartauer Werke

    Mitwirkung Projektierung zur Herstellung von alkalisierter Kakaomasse, Einführung der Produktion von Bio- und Fairtrade Produkten, Prokura, Organisation und Umsetzung des Arbeitsschutzes, Erstellen von Personalkonzepten ( Personal-Bedarf, Schulungsbedarf, Mitarbeiterauswahl, Weiterentwicklung), Verantwortlich für die Abteilungen Produktion und Technik, Planung und Steuerung der Produktion, Mitarbeit bei Zertifizierungen wie IFS,ISO, BIO, Herstellung von Kakao- und Schokoladen -Halbfabrikaten

  • 5 Jahre und 8 Monate, Nov. 2000 - Juni 2006

    Produktionsleiter

    Georg Lemke GmbH & Co. KG

    Operative Planung und Steuerung der Produktion, Personalplanung ( Schicht- sowie Urlaubsplanung), Durchführung von Kundenaudits, Optimierung von Produktionsprozessen, Auswerten und analysieren von Schichtberichten, Auswertung und Bearbeitung von internen Beanstandungen, Herstellung von Marzipan, Persipan, Mandel und Nuss-Präparaten sowie Füllmassen , Nougat und Nougatcremes

  • 5 Jahre und 7 Monate, Apr. 1995 - Okt. 2000

    Betriebsleiter

    ADM - Archer Daniels Midland Company

    Erstellen von Personalkonzepten ( Personal-Bedarf, Schulungsbedarf, Mitarbeiterauswahl, Weiteretwicklung), Verantwortlich für die Koordination von Produktion und Technik, Operative Planung und Steuerung der Produktion,,, Herstellung von Kakao- und Schokoladen- Halbfabrikaten flüssig als auch in fester Form Stetige Prozessoptimierung, Erarbeiten von Reinigungskonzepten mit externen Dienstleistern zur Verlängerung der Produktionszeiten, Durchführung von Kunden-Audits

  • 2 Jahre und 9 Monate, Juli 1992 - März 1995

    Stellvertretender Schichtleiter/Prozessleiter

    Kraft Jacobs Suchard Milka

    Stellvertretender Schichtleiter für die gesamte Produktion ( Schokoladen Herstellung, Füllmassen Herstellung , Herstellung von Lila Pause Riegeln), Inbetriebnahme der Schokoladendragierung , Einhalten von Verfahrens- ,Arbeits- und Qualitätssicherungs- Anweisungen, Personaleinsatz-Planung, Koordination mit der Produktionsplanung, Aufbau und Organisation der internen Shop-Packerei, Optimierung des Produktionsprozesses Dragierung

  • 2 Jahre und 8 Monate, Nov. 1989 - Juni 1992

    Stellvertretender Schichtleiter /Schichtmeister

    Van Houten

    Schichtmeister für den Bereich Kakaobutter -und Kakaopulver-Herstellung inklusive Verpackung, Schichtmeister für den Bereich Einsilieren ,Reinigen und Brechen , Rösten von Rohkakao, Kakaomassen-Herstellung ,Desodorisierung von Kakaobutter, Verladen von Kakaobutter inklusive der Erstellung der Verlade Dokumenten, Koordinierung mit der Verfahrenskontrolle, Sonder-Projekt Fettgenaues Abpressen

  • 2 Jahre und 5 Monate, Juni 1987 - Okt. 1989

    Maschinenführer

    Frankao Schokoladenwerk GmbH

    Bedienen von Anlagen zur Herstellung von Kakaomassen, Durchführung der wöchentlichen Wartung und Reinigung, Führen von Prozess-Kontrollcharts, Kontrolle der Prozessparameter, Beheben von Störungen in Zusammenarbeit mit Technik

  • 2 Jahre und 5 Monate, Feb. 1985 - Juni 1987

    Maschinenführer

    Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA

    Bedienen von Anlagen zur Herstellung von Kakao- und Schokoladen Halbfabrikaten, Verladen von flüssiger Kuvertüre und Kakaomasse, Durchführen der Wochenendreinigung, Kontrolle der Sollvorgaben, Beheben von Störungen

  • 8 Monate, Juni 1984 - Jan. 1985

    Maschinenführer

    Trumpf Schokoladenfabrik GmbH

    Bedienen der Feinwalzenstrasse, Durchführung von Produktwechsel, Beheben von Störungen

Ausbildung von Andreas Pönack

  • 1 Jahr und 6 Monate, Jan. 1989 - Juni 1990

    Süsswaren

    Zentralfachschule Der Deutschen Süsswarenwirtschaft

    Herstellung von allen Süsswaren ( Konfekt , Schokolade, Zuckerwaren),Rohstoffkunde Betriebstechnik, Arbeitspädagogik, Arbeitsrecht, Arbeitsvorbereitung, Betriebswirtschaftslehre

  • 2 Jahre und 10 Monate, Sep. 1981 - Juni 1984

    Schokolade

    Zentralfachschule Der Deutschen Süsswarenwirtschaft

    Herstellung von Süsswaren speziell Kakao und Schokolade Ausbildung erfolgte bei der Firma Trumpf Schokoladenfabrik GmbH in Berlin

Sprachen

  • Englisch

    Grundlagen

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