Andreas Schulze

Gruppenleitung in Problemlösungsstorys/ 8D- Projekte unter Berücksichtigung von Ziel und Kostenvorgaben, Betriebskontrollen nach HACCP und GMP zur Sicherstellung der Qualitätsnormen, Führung Innerbetrieblicher Weiterbildungen mittels kreativer Visualisierungstechniken, stellvertretende Leitung des lokalen Sensorikprogramms, sensorische-, chemische- und mikrobiologische- Analysen, einschließlich Labordokumentation nach GMP, statistische Auswertungen

Bereitstellung und Qualitätsprüfung der Rohmaterialien zur industriellen Herstellung von Nährmedien für mikrobiologische Untersuchungen, Dokumentation und Kontrolle der Herstellungsprozesse

Ssensorische, chemische und physikalische Prüfung von Rohwaren (wie z.B. Stärken, Mehle, Farb- und Aromastoffen) mit validierten Standardrezepten Wareneingangskontrollen zur Sicherstellung der Qualitätsnormen, Dokumentation aller Tätigkeiten in einem Praktikumsbericht

Zubereitung von Nahrungsmittel, Mahlzeitkomponenten, Fertiggerichten und Menüs nach festgelegten Standardrezepten, Intensive, persönliche Instruktion in Prüfinstanzen und Zertifizierungsmaßnahmen

Sensorische Beurteilung und Herstellung regionaler Lebensmittel, Kennenlernen industrieller Produktionsabläufe, Ausbau der englischen Sprache in zielgerichtetem Einsatz der praxisnahen Aufgaben

Zubereitung von Müslis für die Produktentwicklung unter Berücksichtigung von Kostenplanung, Produktionsbedingungen und Gebinde, Qualitätsprüfungen von Musterrohwaren, Wareneingängen und fertiger Produkte, Kontrollen der Hygienestandards, Dokumentation von Lebensmittelsicherheitskontrollen (Röntgen- und Metalldetektor), Erstellung und Auswertung einer Reklamationsstatistik, Mitwirkung an der Durchführung eines IFS-Audits (International Food Standards)

Produktentwicklung, Qualitätsmanagement, Präsentationen, Lebensmitteltechnologie (Bäckerei-, Fleischwaren-, Getränke- und Molkereitechnologie), chemische / mikrobiologische Analysen, Fachenglisch