Basic

Ann-Kristin Panknin

Freiberuflich, Ökotrophologin und Ernährungsberaterin, panknin Ernährungsberatung

Neumünster und Aukrug, Deutschland

Skills

zertifizierte Ernährungsberatung und -therapie
Präventionskurse
Workshops und Vorträge
Betriebliche Gesundheitsförderung
Ernährungserziehung im Setting Schule
Dozententätigkeit
Begeisterungsfähigkeit
Empathie
Schnittstellendasein: Weitblick und Übersicht
Besonnenheit nebst Kompetenz und Durchsetzungsfähigkeit

Timeline

Professional experience for Ann-Kristin Panknin

  • Current 5 years and 4 months, since Apr 2016

    Ökotrophologin und Ernährungsberaterin

    panknin Ernährungsberatung

    zertifizierte Ernährungsberatung und -therapie sowie Präventionskurse; Vorträge und Workshops

  • 3 years and 3 months, Apr 2014 - Jun 2017

    Ökotrophologin (wiss. Angestellte, QS-, Öko- und Sicherheitsbeauftragte)

    BioActive Food GmbH

    Entwicklung und Produktion von Nahrungsergänzungsmitteln natürlichen Ursprungs, Themenschwerpunkt: Prävention von Diabetes mellitus; Qualitätssicherung: HACCP, Arbeitssicherheit, Bioprodukte

  • 2 years and 1 month, Sep 2014 - Sep 2016

    Büroangestellte

    Kindertagesstätte Wasbek

  • 1 year and 6 months, Apr 2014 - Sep 2015

    Fachdozentin für "Ernährungslehre"

    KIN-Fachschule für Lebensmitteltechnik

  • 1 year and 10 months, Sep 2011 - Jun 2013

    Wissenschaftliche Angestellte

    Universitätsklinikum Schleswig-Holstein Campus Lübeck

    Planung, Durchführung und statistische Auswertung von medizinisch-ernährungswissenschaftlichen Humanstudien; Doktoranden- und Probandenbetreuung; Ernährungsschulungen; Qualitätssicherung; Veröffentlichung: Schultes B, Panknin AK, Hallschmid M, Jauch-Chara K, Wilms B, de Courbière F, Lehnert H, Schmid SM „Glycemic increase induced by intravenous glucose infusion fails to affect hunger, appetite, or satiety following breakfast in healthy men.“ Appetite. 2016; 205: 562-566.

Educational background for Ann-Kristin Panknin

  • Current 2 years and 7 months, since Jan 2019

    zertifizierte Ernährungsberatung (2. Nachzertifizierung)

    BerufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOE)

  • 3 years, Jan 2016 - Dec 2018

    zertifizierte Ernährungsberatung (1. Nachzertifizierung)

    BerufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOE)

  • 1 month, Oct 2015 - Oct 2015

    Arbeitssicherheitsgesetz

    Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe

    Betriebsärztliche und sicherheitstechnische Betreuung von Kleinbetrieben

  • 4 months, Aug 2013 - Nov 2013

    Qualitätsmanagement

    IHK, WAK Elmshorn

  • 2 years and 5 months, Jun 2013 - Oct 2015

    zertifizierte Ernährungsberatung (Erstzertifizierung)

    BerufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOE)

    fortlaufende Weiterbildung; 1. Rezertifizierung Herbst 2018

  • 1 year and 10 months, Oct 2009 - Jul 2011

    Ernährungswissenschaften

    Christian-Albrechts-Universität zu Kiel

    Masterarbeit: "Gesundheitliche Bedeutung eines erhöhten Körperfettanteils"; Veröffentlichung: Panknin A, et al. "Bewertung eines erhöhten Körperfettanteils bei gesunden Erwachsenen". Posterpräsentation, 27. Jahrestagung der Deutschen Adipositas-Gesellschaft, Bochum, 6.-8.10.2011

  • 3 years, Oct 2006 - Sep 2009

    Ernährungswissenschaften

    Christian-Albrechts-Universität zu Kiel

    Bachelorarbeit am MRI, Kiel: laborpraktische Arbeit zum Thema "Aktivität lyophilisierter und flüssig konzentrierter Rotschmierekulturen"

Languages

  • German

    First language

  • English

    Fluent

  • French

    Basic

Wants

Kontakte im Bereich:
Ernährungswissenschaften
Ernährungsberatung und -therapie
Betriebliche Gesundheitsförderung
kommunale Gesundheitsförderung
Ernährungsbildung
Qualitäts- und Gesundheitswesen
neue berufliche und private Herausforderungen
alte und neue Bekannte

Interests

Ernährung/Gesundheit/Medizin
Sport / z.B. Fußball und Volleyball
Musik & Klavier
Fotografie & Basteln
Garten

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