Annika Wollmann
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Annika Wollmann
- 4 years and 11 months, Apr 2014 - Feb 2019
stellvertretende Leitung Qualitätsmanagement
Landgard Obst und Gemüse GmbH & Co. KG
Pflege, Weiterentwicklung und Umsetzung des Qualitätsmanagementsystems (IFS, QS, Bio, Kundenaudits), Vorbereitung und Durchführung von internen und externen Audits, Einleitung von Korrekturmaßnahmen, Kunden- und Lieferantenmanagement, Umsetzung des Rückstandsmonitorings, Planung und Durchführung von Mitarbeiterschulungen, HACCP-Teammitglied
- 2 years and 9 months, Jul 2011 - Mar 2014
Mitarbeiterin im Qualitätsmanagement
Landgard Obst und Gemüse GmbH & Co. KG
Qualitätsprüfung und Qualitätssicherung von Obst und Gemüse anhand von firmeninternen und gesetzlichen Qualitätsnormen, Überprüfung der Einhaltung von Kundenspezifikationen sowie lebensmittelrechtlichen Vorgaben, Bewertung von Reklamationen, Erstellen von Qualitätsberichten, Kommunikation mit dem Ein- und Verkauf
- 1 year and 2 months, Sep 2009 - Oct 2010
Diplomarbeit
Max Rubner-Institut - Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel
Titel: Einfluss verschiedener CA-Lagervarianten auf einzelne Qualitätsparameter von Mangos Aufgaben: Biochemische und physikalische Untersuchungen zur Qualitätsoptimierung der Transport- und Lagerfähigkeit von Mangos; Qualitätsanalytik und Sensorik; CA-Lagerung und Heißwasserbehandlung; Versuchsvorbereitung und -durchführung, Auswertung und Präsentation wissenschaftlicher Ergebnisse
- 3 months, May 2009 - Jul 2009
wissenschaftliche Hilfskraft am Lehrstuhl für Ernährungsphysiologie
Friedrich-Schiller-Universität Jena, Lehrstuhl für Ernährungphysiologie
Experimentelle Ernährungsforschung; Aufarbeitung von Blutproben, Untersuchung der Fettsäurenverteilung (Lipidextraktion, Dünnschichtchromatographie, gaschromatische Analyse der Fettsäuren)
- 2 months, Mar 2009 - Apr 2009
Forschungspraktikum
Friedrich-Schiller-Universität Jena, Lehrstuhl für Ernährungsphysiologie
Experimentelle Ernährungsforschung; Aufarbeitung von Blutproben, Untersuchung der Fettsäurenverteilung (Lipidextraktion, Dünnschichtchromatographie, gaschromatische Analyse der Fettsäuren); Auswertung und Präsentation der Ergebnisse
- 3 months, Aug 2008 - Oct 2008
Praktikum in der Ernährungstherapie
Alpine Kinderklinik Davos (Schweiz)
Ernährungsanamnese und Auswertung von Ernährungsprotokollen (DGE-PC, PRODI) , Einzelberatungen und Gruppenschulungen, Durchführung von Lehrküchenkursen, Therapeutisches Essen, Einkaufstraining, Berechnung der Mahlzeiten, Einleitung ambulanter Nachbetreuung
- 2 months, Mar 2008 - Apr 2008
Forschungspraktikum
Leibniz-Institut Altersforschung, Institut für molekulare Zellbiologie (Jena)
Leibniz-Institut für Altersforschung: Zellkultur, Immunpräzipitation, Fluoreszenzmikroskopie, SDS-Page, Western Blot, Protein-BCA-Assay, Immunhistochemie; Institut für molekulare Zellbiologie: Präparation und Kultur von Nabelschnurvenen-Endothelzellen, Chemilumineszenzmessung, Proteinbestimmung nach Lowry; Forschungszentrum: Fluoreszenz-gestützte-Durchflusscytometrie (FACS), Magnet-gestützte-Durchflusscytometrie (MACS), Laser-Scanning-Cytometrie (LSC), Fluoreszenz in situ Hyb
- 2 months, Aug 2007 - Sep 2007
Praktikum in der Lebensmittelanalytik
Food GmbH Jena Analytik/Consulting – Labor für Lebensmittel und Futtermittel
Herstellung von Nährböden/Nährmedien für die Mikrobiologie, Vorbereitung von Proben für die mikrobiologische Untersuchung, Mikrobiologische Lebensmittelanalytik, Mikrobiologische Trinkwasseruntersuchung
Ausbildung von Annika Wollmann
- 5 years and 1 month, Oct 2005 - Oct 2010
Ernährungswissenschaften
Friedrich-Schiller-Universität Jena
Sprachen
German
English
French
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