Aurélie GUTMANN

Développement d’une gamme de canapés apéritifs en surgelé, recherches de finitions, sourcing d’ingrédients, valorisation des origines des matières premières carnées, échantillonnage clients. *** - Entwicklung einer Produktpalette von „Canapés Apéritifs“ - Suche nach dekorativen Präsentationen - Suche nach neuen Zutaten - Hervorhebung der regionalen Herkunft der Fleischausgangsstoffe - Vorbereitung und Übermittlung der Testproben an Kunden

Création d’une gamme de canapés apéritifs en surgelé et veille concurrentielle. *** - Erstellung einer Produktpalette von « Canapés Apéritif » - Marktforschung und Konkurrenzbeobachtung

Amélioration du rendement matière du jambon Bon Paris. *** Praktikum im Bereich der industriellen Leistungsfähigkeit im Rahmen des Masterstudiums - Verbesserung der Rohstoffausbeute des Schinkens Bon Paris

Création et mise en place d’un indicateur qualité fin de chaîne et du dossier d’agrément de la cuisson en immersion à juste température. *** Praktikum im Bereich der Qualitätssicherung im Rahmen des Bachelorstudiums - Erstellung und Einrichtung eines Qualitätsindikators an der Endkette und des Zulassungsantrages des Kochens auf genauer Temperatur

Contrôle de conformité et traçabilité des matières premières à réception et des produits finis. *** - Konformitätsprüfungen und Rückverfolgbarkeit von Rohstoffen und Fertigprodukten

Remplacement de la gamme de béta-carotène de synthèse par une gamme de béta-carotène naturel. *** Praktikum im Bereich der F & E im Rahmen des DUT - Ersatz der synthetischen Beta-Carotin Palette durch eine natürliche Beta-Carotin Palette

Etude de la valeur de pasteurisation de produits de charcuterie. *** Praktikum im Bereich der Qualitätssicherung im Rahmen des DUT - Prüfung der Pasteurisierungswerte von Fleischprodukten

Master droit, économie et gestion, à finalité Recherche et professionnelle, Mention Marketing et vente, spécialité Marketing et innovations alimentaires *** (~ Master in Lebensmittelinnovation und Marketing, duales Studium)

Master Sciences et technologies, santé, à finalité Recherche et professionnelle, Mention Biologie, spécialité Génie agronomique et agroalimentaire *** (~ Master in Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie)

Licence Sciences et technologies, santé, à finalité Recherche et professionnelle, Mention Agronomique et agroalimentaire *** (~ Bachelor in Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie)

Diplôme Universitaire de Technologie (DUT), spécialité Génie Biologique, option Industries alimentaires et biologiques *** (~ Fachhochschuldiplom in Lebensmittelindustrie und Biologie)

Diplôme du Baccalauréat général série Scientifique (~ Allgemeinen Hochschulreife, Wissenschaft)

Gymnasium Stanislas, Wissembourg (F) Bescheinigung über den Erwerb der Allgemeinen Hochschulreife (Abi-Bac)