Axel Meier
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Axel Meier
- Bis heute 4 Jahre und 1 Monat, seit Aug. 2021
Betriebs Küchenleiter Meister /Ausbilder
ZDF Mainz
Betriebs Küchenleiter /. Meister. Ausbilder
- 7 Jahre und 7 Monate, Jan. 2014 - Juli 2021
Betriebsleiter
Sander Catering GmbH
Leitung und Verantwortung mehrerer Betriebsrestaurants an verschiedenen standorten von insgesamt 450 Gästen. Sowie diverser Sonderveranstaltungen und Events Verantwortlich für den kompletten Betriebswirtschaftlichen/Administrativen und Operativen Bereich. Personal-Hygiene-Wirtschaft und Qualitätsmanagement Führung-Dokumentation. Stellvertretende Gebietsleitung und Verantwortung.
- 10 Monate, Apr. 2013 - Jan. 2014
Küchen-Gastronomieleiter
G& H
Betriebsleiter /Küchenleiter
Aufgabenbereich: Leitung und Verantwortung des Betriebsrestaurants von insgesamt 750 Gästen. Sowie diverser Sonderveranstaltungen und Caterings. Verantwortlich für den kompletten Betriebswirtschaftlichen/Administrativenund Operativen Bereich. Personal-Hygiene-Wirtschaft und Qualitätsmanagement.
- 11 Monate, Dez. 2011 - Okt. 2012
Objekt/Betriebs/Außenstellen-Gastronomieleiter
Fa. Dussmann im Hause Fresenius Bad Homburg/Friedberg/Oberursel/Bad Homburg City
Leitung und Verantwortung der Bereiche: Aller Außenstellen der jeweiligen 7 Betriebsrestaurants. Plamumg/Organisation/Sicherstellung der neuen Eröffneten Betriebsrestaurants. Küche, Hauswirtschaft, HACCP, aller Außenstellen sowie des kompletten Betriebswirtschaftlichen/Administrativenund Operativen Bereich.
- 7 Jahre und 8 Monate, Apr. 2004 - Nov. 2011
Küchenleiter/Hauswirtschaftsleiter/Gastronomieleiter
DFS Seniorenpflegeheim
Küchen/Service/Hauswirtschaftsleiter. Verantwortlich für den kompletten Hauswirtschaftlichen Bereich inkl. Ein/Verkauf. Catering - außer Haus etc. Kompletter Einkauf- Leitung Wirtschaftlichkeitsbereich: Küche/Reinigung/Hauswirtschaft sowie aller Inkomaterialien im Bereich Pflege. Warendisposition/Buchhaltung/Betriebswirtschaftlichkeit
- 2001 - 2004
Küchenchef
Landhotel Johanneshof
- 1997 - 2001
Sous-Chef
Queens Hotel Frankfurt
- 1997 - 1997
Chef de Partie
Queens Hotel Frankfurt
- 1995 - 1997
Chef de Partie
Balance Hotel Neu-Isenburg
- 1 Jahr und 1 Monat, Juli 1994 - Juli 1995
Gefreiter / Schichtleiter Offizier Casino
Grundwehrdienst absolviert
- 1995 - 1995
Chef de Partie
Arabella Hotel Offenbach am Main
- 1991 - 1995
Commis de cuisine, demi Chef de Partie
Holiday Inn Crowne Plaza Frankfurt am Main
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Italienisch
Grundlagen
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