Benedikt Schlemmer
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Benedikt Schlemmer
- Current 8 years and 10 months, since Aug 2017
Leiter Betriebsgastronomie Standorte Immenstadt & Blaichach (BhP)
Robert Bosch GmbH
Leitung Betriebsgastronomie Robert Bosch GmbH, Standort BhP (Immenstadt & Blaichach)
- 1 year and 8 months, Dec 2015 - Jul 2017
Experte für Gemeinschaftsgastronomie
Wüstenrot & Württembergische Service GmbH
- 6 months, Jul 2015 - Dec 2015
Leiter Veranstaltungen & Konzerngastronomie
Wüstenrot & Württembergische Service GmbH
- 2 years and 6 months, Jan 2013 - Jun 2015
Leiter Konzerngastronomie
Wüstenrot & Württembergische Service GmbH
- 3 years and 11 months, Feb 2009 - Dec 2012
Teamleitung kaufmännisches Büro Wirtschaftsbetriebe Baden-Württemberg
LBS Baden-Württemberg
• Prozessmanagement des kauf-männischen Büros zweier Standorte • Systemgestützter Food- und Non-Food Einkauf, Warenwirtschaft und Mitarbeiterkartenverwaltung mit MaxxPlan • Rechnungsbearbeitung und Kontierung • Kosten- und Erlösmanagement • Abrechnung und Erfassung aller gastronomischen Leistungen • Weinmanagement mit BüroWineWare
- 3 years and 11 months, Mar 2005 - Jan 2009
Gruppenleiter Wirtschaftsbetriebe Stuttgart
LBS Baden- Württemberg
• Führung der Teams Küche, Sonderveranstaltung und Service • Manueller Wareneinkauf Food und Non Food • Personaleinsatzplanung • Berücksichtigung aller gesetzlichen Vorschriften und Verordnungen (Hygienemanagement) • Rechnungsbearbeitung • Kostenmanagement • Etatplanung
- 2 years and 5 months, Oct 2002 - Feb 2005
Abteilungsleiter
Karstadt Warenhaus AG Singen
• Umsatzverantwortung p.a. im 7-stelligen € Bereich • Personaleinsatzplanung & Mitarbeiterführung • Verantwortung für betriebsrelevante Kennzahlen, Schwerpunkt: Umsatz- und DB-erreichung, Einhaltung der Personalkosten • Durchführung betriebswirtschaftlicher Planverfahren • Organisation und Durchführung von Sonderveranstaltungen, Party-Service und Event-Catering für bis zu 450 Personen • Kontrolle der Einhaltung von HACCP Richtlinien
- 1 year and 4 months, Jun 2001 - Sep 2002
Stellvertretender Abteilungsleiter
Karstadt Warenhaus AG Gießen
• Personalplanung, Mitarbeiterführung & Mitarbeiterschulung inkl. Auszubildenden • Bestellungen und Einkäufe • Organisation und Durchführung von Sonderveranstaltungen, Party-Service und Event-Catering von bis zu 800 Personen • Kontrolle der Einhaltung von HACCP Richtlinien
Ausbildung von Benedikt Schlemmer
- 9 years, Aug 1998 - Jul 2007
Hotel- und Gaststättengewerbe
Hotelfachschule Hansestadt Hamburg
Personalwirtschaft (in englischer Sprache) Berufspädagogik F&B Controlling Gastgewerbliche Betriebslehre Betriebswirtschaft
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
C1 (Fließend)
Spanish
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
French
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
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