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Benjamin Fleischer

ist gesund und munter. 🥦

Angestellt, Mitarbeiter, Max Lüning GmbH & Co. KG
Rheda-Wiedenbrück, Deutschland

Fähigkeiten und Kenntnisse

HACCP
Beschaffung
Kreativität
Teamfähigkeit
Kommunikatives Geschick
Lernbereitschaft
Organisation
kühlen Kopf
fleißig
Lernbegeisterung
kollegial
Freundlichkeit
Flexibilität
Ada

Werdegang

Berufserfahrung von Benjamin Fleischer

  • Bis heute 2 Jahre und 5 Monate, seit Jan. 2023

    Mitarbeiter

    Max Lüning GmbH & Co. KG

  • 2 Jahre, Jan. 2021 - Dez. 2022

    Koch, Chef de Partie

    Rittergut Störmede KG

    Warenannahme, HACCP, Beilagenvorbereitung und Herrichtung, Warenbestellung

  • 3 Jahre und 8 Monate, Mai 2017 - Dez. 2020

    Sous-Chef

    Baron Gastronomie GmbH

    Vertretung des Küchenchefs. Schichtleitung und Teamführung. Bestellungen und Warenwirtschaft- HACCP-Kontrollen. Mise en place. Kochen und Zubereitung von Speisen des A la Carte- und Bankettgeschäfts sowie Veranstaltungsbewirtung. Kreation von neuen Speisen. Betreuung der Azubis.

  • 1 Jahr und 2 Monate, März 2016 - Apr. 2017

    Saucier und Entremetier

    Hintz & Kuntz Mainz, Le Bon Bon Mainz und Cu Vee Mainz

    Kochen von Fonds, Saucen und Buttermischungen sowie das Zubereiten von Ragout, Gulasch, Schmorbraten, Frikassee und Rouladen. Blankett und Geflügel- beziehungsweise Wildgerichte kochen. Zubereitung von Beilagen. Kochen von Gemüse und von Eierspeisen sowie die Zubereitung von Kartoffeln, Reis, Teigwaren, Klößen und Nocken

  • 1 Jahr und 10 Monate, Mai 2014 - Feb. 2016

    Entremétier, Chef de Partie

    Rittergut Störmede KG

    Postenverantwortlicher für die Qualität und das Team im Bereich der Zubereitung von Beilagen. Kochen von Gemüse und von Eierspeisen sowie die Zubereitung von Kartoffeln, Reis, Teigwaren, Klößen und Nocken.

  • 2 Jahre und 3 Monate, Mai 2012 - Juli 2014

    Gardmanger, Entremetier

    Das Bernstein Bielefeld

    Vorbereiten von Fischen, Muscheln und Geflügel sowie das Herstellen von Pasteten und Terrinen. Hinzu kommt das Anrichten von kalten Platten und Buffets für Banketts. Zubereitung von Beilagen, Kochen von Gemüse und von Eierspeisen sowie die Zubereitung von Kartoffeln, Reis, Teigwaren, Klößen und Nocken.

  • 8 Monate, Juni 2011 - Jan. 2012

    Entremetier

    Romantik Hotel und Restaurant Ratskeller

    Zubereitung von Beilagen. Kochen von Gemüse und von Eierspeisen sowie die Zubereitung von Kartoffeln, Reis, Teigwaren, Klößen und Nocken

Ausbildung von Benjamin Fleischer

  • Bis heute 4 Jahre und 3 Monate, seit März 2021

    Geprüfter Wirtschaftsfachwirt (IHK)

    Studiengemeinschaft Darmstadt

    branchenübergreifende Möglichkeiten und in verschiedenen Unternehmensbereichen als gefragten Allrounder. -Arbeitsmethodik -Wirtschaftsbezogene Qualifikationen (VWL, BWL, Existenzgründung, Unternehmensrechtsformen und -zusammenschlüsse, Recht und Steuern, Rechnungswesen, Unternehmensführung) -Handlungsfeldspezifische Qualifikationen (Betriebliches Management, Investition, Finanzierung, betriebliches Rechnungswesen und Controlling, Logistik, Marketing und Vertrieb, Führung und Zusammenarbeit)

  • 2 Monate, Apr. 2017 - Mai 2017

    Ausbildung der Ausbilder (ADA)

    Eoipso GmbH

    berufs- und arbeitspädagogische Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten im SInne des § 30 Berufsbildungsgesetzes.

  • 3 Jahre und 5 Monate, Feb. 2008 - Juni 2011

    Ausbildung zum Koch (IHK)

    Romantik Hotel und Restaurant Ratskeller in Rheda-Wiedenbrück

    Nahrungsmittel- und Getränkekunde, Hygieneverständnis, Sicherheit und Arbeitsschutz, Umgang mit Kunden, Warenwirtschaft, Werbung und Marketing, Berufsausbildungs- und Betriebliche Grundlagen

  • 3 Jahre und 6 Monate, Feb. 2008 - Juli 2011

    schulische Ausbildung zum Koch

    Carl-Severing-Berufskolleg Bielefeld

    Nahrungsmittel- und Getränkekunde, Hygieneverständnis, Sicherheit und Arbeitsschutz, Umgang mit Kunden, Warenwirtschaft, Werbung und Marketing, Berufsausbildungs- und Betriebliche Grundlagen

Sprachen

  • Englisch

    Gut

  • Deutsch

    Muttersprache

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