Benjamin Fleischer
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Benjamin Fleischer
- Current 3 years and 5 months, since Jan 2023
Stellvertretender Abteilungsleiter
Max Lüning GmbH & Co. KG
Warenannahme, HACCP, Beilagenvorbereitung und Herrichtung, Warenbestellung
Vertretung des Küchenchefs. Schichtleitung und Teamführung. Bestellungen und Warenwirtschaft- HACCP-Kontrollen. Mise en place. Kochen und Zubereitung von Speisen des A la Carte- und Bankettgeschäfts sowie Veranstaltungsbewirtung. Kreation von neuen Speisen. Betreuung der Azubis.
- 1 year and 2 months, Mar 2016 - Apr 2017
Saucier und Entremetier
Hintz & Kuntz Mainz, Le Bon Bon Mainz und Cu Vee Mainz
Kochen von Fonds, Saucen und Buttermischungen sowie das Zubereiten von Ragout, Gulasch, Schmorbraten, Frikassee und Rouladen. Blankett und Geflügel- beziehungsweise Wildgerichte kochen. Zubereitung von Beilagen. Kochen von Gemüse und von Eierspeisen sowie die Zubereitung von Kartoffeln, Reis, Teigwaren, Klößen und Nocken
Postenverantwortlicher für die Qualität und das Team im Bereich der Zubereitung von Beilagen. Kochen von Gemüse und von Eierspeisen sowie die Zubereitung von Kartoffeln, Reis, Teigwaren, Klößen und Nocken.
- 2 years and 3 months, May 2012 - Jul 2014
Gardmanger, Entremetier
Das Bernstein Bielefeld
Vorbereiten von Fischen, Muscheln und Geflügel sowie das Herstellen von Pasteten und Terrinen. Hinzu kommt das Anrichten von kalten Platten und Buffets für Banketts. Zubereitung von Beilagen, Kochen von Gemüse und von Eierspeisen sowie die Zubereitung von Kartoffeln, Reis, Teigwaren, Klößen und Nocken.
- 8 months, Jun 2011 - Jan 2012
Entremetier
Romantik Hotel und Restaurant Ratskeller
Zubereitung von Beilagen. Kochen von Gemüse und von Eierspeisen sowie die Zubereitung von Kartoffeln, Reis, Teigwaren, Klößen und Nocken
Ausbildung von Benjamin Fleischer
- Current 5 years and 3 months, since Mar 2021
Geprüfter Wirtschaftsfachwirt (IHK)
Studiengemeinschaft Darmstadt
branchenübergreifende Möglichkeiten und in verschiedenen Unternehmensbereichen als gefragten Allrounder. -Arbeitsmethodik -Wirtschaftsbezogene Qualifikationen (VWL, BWL, Existenzgründung, Unternehmensrechtsformen und -zusammenschlüsse, Recht und Steuern, Rechnungswesen, Unternehmensführung) -Handlungsfeldspezifische Qualifikationen (Betriebliches Management, Investition, Finanzierung, betriebliches Rechnungswesen und Controlling, Logistik, Marketing und Vertrieb, Führung und Zusammenarbeit)
- 2 months, Apr 2017 - May 2017
Ausbildung der Ausbilder (ADA)
Eoipso GmbH
berufs- und arbeitspädagogische Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten im SInne des § 30 Berufsbildungsgesetzes.
- 3 years and 5 months, Feb 2008 - Jun 2011
Ausbildung zum Koch (IHK)
Romantik Hotel und Restaurant Ratskeller in Rheda-Wiedenbrück
Nahrungsmittel- und Getränkekunde, Hygieneverständnis, Sicherheit und Arbeitsschutz, Umgang mit Kunden, Warenwirtschaft, Werbung und Marketing, Berufsausbildungs- und Betriebliche Grundlagen
- 3 years and 6 months, Feb 2008 - Jul 2011
schulische Ausbildung zum Koch
Carl-Severing-Berufskolleg Bielefeld
Nahrungsmittel- und Getränkekunde, Hygieneverständnis, Sicherheit und Arbeitsschutz, Umgang mit Kunden, Warenwirtschaft, Werbung und Marketing, Berufsausbildungs- und Betriebliche Grundlagen
Sprachen
English
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
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