Bernd Gieske
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Bernd Gieske
- Bis heute 1 Jahr und 11 Monate, seit Okt. 2023
Senior Vice President Food & Beverage
Hotels by HR (HR Group)
Gesamtverantwortung für den F&B Bereich aller 25hours Hotels Development, Konzeptimplementierung, Budgetverantwortung und Projektsteuerung für neue gastronomische Outlets Konzeptpartner-Management, Vertragsmanagement Verantwortung und Steuerung des gruppenweiten Zentraleinkaufs für Food, Beverage und Non-Food
- 2015 - 2018
Head of F&B - Headoffice
25hours Hotel Company Headoffice
Gesamtverantwortung für den F&B Bereich aller 25hours Hotels; Qualitätsmanagement; Implementierung neuer Gastronomiekonzepte; Gruppenweiter Zentraleinkauf für Food, Beverage und Non-Food
- 2015 - 2015
Project Manager F&B - Development
25hours Hotel Company Headoffice
Projektmanagement Gastronomie Development, Küchen- und Restaurant-/Barplanung, Budget, Konzeptimplementierung, Pre-Opening Management
- 2011 - 2015
Director of Operations
Deutsche Seereederei Hotel Holding/ Louis C. Jacob Familie
Leitung und Verantwortung für sämtliche operativen Bereiche Hotel Louis C. Jacob, Weinwirtschaft Kleines Jacob, CARLS an der Elbphilhamonie, Henri Hotel Hamburg Downtown, Elbvillen Catering und Museumscafé im Jenisch Haus
Leitung, Qualitätsmanagement und wirtschaftliche Verantwortung für 10 Gastronomieoutlets
- 2007 - 2008
Projektmanager
Carls an der Elbphilharmonie
Projektplanung, Projektbegleitung, Pre-Opening, Qualitätsmanagement
- 2002 - 2004
stellv. Barchef
Dolce Cocktailbar Ulm
Führen von Schichten mit bis zu 5 Mitarbeitern, Tagesabrechnungen, Durchführung von Sonderveranstaltungen; Während Hotelfachschulstudium in Teilzeit
- 2002 - 2002
Steward
Peter Deilmann Reederei 'MS Deutschland'
Chef de Rang im Gourmetrestaurant Vier Jahreszeiten, Führen einer Station, Service im Lido-Restaurant; 1 Vertrag
Administration-Trainee, Inventuren, F&B Administration, Lagerhaltung, Einkauf, Angebotsgestaltung F&B Outlets
- 2001 - 2001
Supervisor Night Club, Barkeeper
Robinson Club Fuerteventura
Service Hauptbar, Tennis- und Wellnessbar, Spezialitätenrestaurant, Führen einer Servicestation, Supervisor Night-Club; Sommersaison
- 2000 - 2001
Barkeeper
Robinson Club Arosa
Service Bar, Après-Ski Bar, Night-Club, Spezialitätenrestaurant und Hauptrestaurant; Wintersaison
- 1998 - 2001
Auszubildender
Maritim Hotel München
Ausbildung von Bernd Gieske
- 2 Jahre und 6 Monate, Apr. 2009 - Sep. 2011
MBA General Management
University of Wales
Controlling, Jahresabschlussanalyse
- 2002 - 2004
Hotelmanagement
Fritz-Gabler Hotelfachschule Heidelberg
Organisation und Datenverarbeitung, Catering
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Grundlagen
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