Prof. Dr. Bianca Müller
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Bianca Müller
- Bis heute 10 Jahre und 4 Monate, seit Apr. 2015SRH Fernhochschule - The Mobile University
Professorin für Ernährungswissenschaft und Lebensmitteltechnologie
Studiengangsleiterin Lebensmittelmanagement und -technologie (B. Sc.); Studiengangsleiterin Ernährungswissenschaft und Prävention (B. Sc.); Schwerpunkte in der Lehre: Ernährungspsychologie, Diätetik, Lebensmittelchemie, Fleisch- und Milchtechnologie; Betreuung von Praxisprojekten und Abschlussarbeiten
- 7 Jahre und 3 Monate, Jan. 2008 - März 2015
Leiterin Forschung & Entwicklung, Qualitätssicherung
QSE GmbH
Planung, Koordination und Durchführung von intern und extern beauftragten Forschungs- und Entwicklungsprojekten, Schwerpunkte: Entwicklung von Matrix-Referenzmaterialien, Kalibrationsmanagement- und Prozessoptimierung im milchwirtschaftlichen Labor; Kundenbetreuung (national/international); Qualitätssicherung im Produktions- und Laborbereich; Organisation, Durchführung und statistische Auswertung von Laborvergleichsuntersuchungen; Mitarbeit Qualitätsmanagement-Prozesse;
- 2 Jahre und 6 Monate, Apr. 2005 - Sep. 2007
Wissenschaftliche Mitarbeiterin
TU München, Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL)
Bearbeitung des Forschungsprojektes „Entwicklung eines Zertifizierungssystems in der Gemeinschaftsverpflegung (KiTZ-Studie)“; Schwerpunkte: Evaluierung der ernährungsphysiologischen Qualität der Mittagsverpflegung in Kindertagesstätten, Vergleich verschiedener Verpflegungssysteme, Optimierung von Schnellmethoden für die Analyse zubereiteter Speisen
- 3 Monate, Feb. 2003 - Apr. 2003
Praktikant im Bereich Qualitätssicherung/Produktentwicklung
Wendland spice & food concept convenience GmbH
- 2 Monate, Aug. 2002 - Sep. 2002
Praktikant im Bereich Ernährungsberatung/Lebensmittelüberwachung
Landratsamt Lichtenfels
- 3 Monate, Aug. 1999 - Okt. 1999
Praktikant im Bereich Produktionsküche
Rummelsberger Anstalten der Inneren Mission e. V.
Ausbildung von Bianca Müller
- 5 Jahre und 7 Monate, Okt. 1999 - Apr. 2005
Ökotrophologie
Technische Universität München
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Grundlagen
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