Blanca Martín Fernández

Departamento: Producción - Calidad, Auditorias higienico-sanitarias en los diferentes establecimientos que posee la empresa a nivel estatal (Cataluña y Comunidad de Madrid). Gestión de Seguridad Alimentaria (APPCC, ISO 9001,BRC, IFS, Gestión de Crisis Alimentarias, Trazabilidad, Alérgenos, etc).Legislación alimentaria (colaboración con dpt asesoria juridica). Formación a manipuladores en el área de higiene de los alimentos y cumplimiento de BMP y APPCC.

Departamento: Producción - Calidad, Elaboración del manual de especificaciones de materias primas e ingredientes. Interpretación y gestión de los resultados de los analísis realizados por laboratorios externos a las materias primas utilizadas en los restaurantes de la cadena de fast food.

Departamento: Sanidad - Salud, Elaboración de dietas parenterales ,según normas GMP, destinadas a pacientes hospitalarios y domiciliarios en el Departamento Nutriservice. Control Microbiológico de atmósferas .

Departamento: Sanidad - Salud, Análisis microbiológicos de materias primas, producto intermedio, superficies y entornos y producto final. Preparación de medios de cultivo y acondicionamiento de material de laboratorio. Interpretación de resultados obtenidos, así como verificación y validación de los PNT utilizados en el laboratorio.

Departamento: Producción - Calidad, Actualización de fichas de seguridad según normativa vigente, actualización de bases de datos y revisión de las especificaciones relacionadas con material de acondicionamiento del Departamento Control Microbiológico.

Departamento: Sanidad - Salud, Análisis microbiológicos en las diferentes áreas del departamento. Preparación y acondicionamiento del material de laboratorio.