CRISTOBAL Enriquez Luque
Werdegang
Berufserfahrung von CRISTOBAL Enriquez Luque
- Bis heute 14 Jahre und 4 Monate, seit Feb. 2011
Chef, Jefe de Compras
Botel Alcudiamar ****
Gestionar compras y acuerdos con proveedores, Gestion de cocinas y personal cocina
- 11 Jahre und 8 Monate, Nov. 1997 - Juni 2009
Cheff Ejecutivo
H. Gran Melia Victoria *****GL (Solmelia)
Departamento: Turismo - Restauración, Crear Cartas y Menus Diversos Para el Hotel y diferentes eventos supervisar las producciones, cordinar personal del departamento de alimentacion. Participar con el equipo de ventas en contratacion de eventos. Preparar jornadas culinarias, revisar controles de APPC, Participacion en aperturas de hoteles asi com diversos eventos etc..
- 2002 - 2006
FORMADOR
FOREM
Departamento: Turismo - Restauración, Imparto formación en el Área de Cocina durante Cuatro años en periodos de cuatro meses que comprenden de Enero a Mayo, con el Objetivo de la incersion laboral de los alumnos en Cocinas de Hotel. Son cursos que compagino con mi actividad central en el Hotel Victoria.
- 1996 - 1997
Jefe de Cocina
Hotel Sol Club S´argamasa***
Departamento: Turismo - Restauración, Trabajo en este Hotel por Temporadas que comprenden del 1 Abril al 10 de Noviembre. Compaguinando con el Hotel Melia Sierra Nevada en invierno. Mi puesto cubre desde elavoracion de menus, gestion APPC, Control de Costo y Gestion de Personal.
- 1995 - 1997
JEFE DE COCINA
HOTEL MELIA SIERRA NEVADA
Departamento: Turismo - Restauración, GESTION DE LOS DIVERSOS RESTAURANTES DEL HOTEL, CONTROL DE COSTO, CONTROL AAPP, GESTION DE ALMACEN ASI COMO COMPRAS ETC.
- 1993 - 1996
Gernte del Grupo
Grupo Lucia Bustamante
Departamento: Turismo - Restauración, Direccion de 3 Restaurante y una sala de Fiestas con espectaculo. Contratacion, Organizacion de funciones, Gestion contable, Gestion de Compras, Gestion ventas de Eventos etc.
- 1991 - 1993
Jefe de Cocina
Restaurante Esdi´s C.B.
Departamento: Turismo - Restauración, Desarrollos de Cartas, Menus, Gestin compras, Gestion de APPC, etc.
- 1991 - 1993
Jefe de Partida
Hotel Melia Palas Atenea***** (Ariant S.A.)
Departamento: Turismo - Restauración, Gestion de Partidas de Parrilla, Entremetier, Cuarto Frio (Despiece Pescados, Carnes) Ensaladas.
- 1989 - 1989
Jefe de Partida
Apartotel Vista Sol**** (H. Mallorquines Unidos S.A.
Departamento: Turismo - Restauración, Gestion de Diversas Patidas
- 1987 - 1989
Responsable A&B
Restaurante La Costera (Grupo Lucia Bustamante)
Departamento: Turismo - Restauración, Gestion de Menus, Preparacion de Eventos, Responsable de Compras.
- 1977 - 1987
Camarero/ Ayd. Cocina, Cocinero.
Hotel Valparaiso*****GL S.A.
Departamento: Turismo - Restauración, En este hotel empiezo mi andadura por la cocina profecional deja de ser solo una aficion.
- 1976 - 1977
Ayd. Camarero y Coicna
Restaurante Circulo Mallorquin**
Departamento: Turismo - Restauración
- 1976 - 1976
Ayudante de Camarero
Hotel Pueblo** (grupo Barcelo)
Departamento: Turismo - Restauración, Combino estudios y trabajo en verano
Ausbildung von CRISTOBAL Enriquez Luque
- 1974 - 1979
Istituto Balear
Sprachen
Spanisch
-
Französisch
-
Englisch
-
Catalan
-
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