Calin Matei
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Calin Matei
- Current 12 years and 2 months, since Apr 2014
Stellvertretender Küchenchef
Hofbräuhaus München
• Erstellung von Menüs und Speisekarten • Bestellungen von Lebensmitteln • Herstellung von Speisen und Menüs nach Rücksprache mit dem Küchenchef • Anstellung, Einleitung und Einarbeitung der Mitarbeiter • Optimierung und Koordination des Arbeitsablaufs und der Mitarbeiter
- 5 months, Nov 2013 - Mar 2014
Sous Chef
Pfälzer Residenz Weinstube - München
• Erstellung von Menüs und Speisekarten • Bestellungen von Lebensmitteln • Herstellung von Speisen und Menüs nach Rücksprache mit den Küchenchef • Optimierung und Koordination des Arbeitsablaufs und der Mitarbeiter
- 4 years and 7 months, Apr 2009 - Oct 2013
Chef Tournant /Sous Chef
Augustiner Keller München
• Küchenleitung für Biergarten (5500 Plätze) und Alte Lagerkeller (400 Plätze) • Bestellungen von Lebensmitteln • Herstellung von Speisen und Menüs nach Rücksprache mit den Küchenchef • Anweisung der Mitarbeiter und Lehrlingen mit Bezug auf dem Tagesplan • Optimierung und Koordination des Arbeitsablaufs und der Mitarbeiter
- 1 year and 7 months, Mar 2007 - Sep 2008
Chef de Partie/Sous Chef
Gasthof zur Post - Zorneding
• Bestellungen von Lebensmitteln • Herstellung von Speisen und Menüs nach Rücksprache mit den Küchenchef • Optimierung und Koordination von Arbeitsablauf und Personal
- 6 months, Sep 2006 - Feb 2007
Küchenchef
Gasthaus Cotton
• Kalkulation und Erstellung von Menüs und Speisekarten • Bestellungen von Lebensmitteln • Herstellung von Speisen und Menüs • Organisation von Events und Banketts • Anstellung, Einleitung und Einarbeitung der Mitarbeiter • Anweisung der Mitarbeiter und Lehrlingen mit Bezug auf dem Tagesplan • Optimierung und Koordination des Arbeitsablaufs und der Mitarbeiter
- 1 year and 6 months, Mar 2005 - Aug 2006
Chef de Partie/Sous Chef
Gasthof zur Post - Zorneding
• Bestellungen von Lebensmitteln • Herstellung von Speisen und Menüs nach Rücksprache mit den Küchenchef • Optimierung und Koordination von Arbeitsablauf und Personal
- 1 year and 6 months, Sep 2003 - Feb 2005
Chef de Partie/Sous Chef
Monti´s Hotel Restaurant - Döttingen
• Bestellungen von Lebensmitteln • Herstellung von Speisen und Menüs nach Rücksprache mit den Küchenchef • Anweisung der Mitarbeiter und Lehrlingen mit Bezug auf dem Tagesplan • Optimierung und Koordination des Arbeitsablaufs und der Mitarbeiter
- 2 years and 2 months, Mar 2001 - Apr 2003
Chef de Partie/Sous Chef
Gasthof zur Post - Zorneding
• Bestellungen von Lebensmitteln • Herstellung von Speisen und Menüs nach Rücksprache mit den Küchenchef • Optimierung und Koordination von Arbeitsablauf und Personal
Ausbildung von Calin Matei
- 2 years and 10 months, Sep 1995 - Jun 1998
Koch
Berufsschule-Schwerpunkt: Koch; Hermannstadt - Rumänien
Gastronomie
Sprachen
German
C1 (Fließend)
English
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
Romanian
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
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