Carlos Perez Baez

Departamento: Turismo - Restauración, Realización y preparación culinario en cada partida, además de trabajos en cuarto frío, y departamento de Carnicería y Pecadería

Realización de crónicas culturales, musicales y gastronómicas.

Departamento: Sanidad - Salud, Preparación de platos dependiendo de la partida asignada, tanto a primero platos, segundos o dietas.

Departamento: Turismo - Restauración, Cocinero Dietético, realización y ejecución tipo Buffet de dietas y platos especiales.

Departamento: Turismo - Restauración, Mano derecha del Chef Principal, trabajo tanto para restaurante como para eventos, catering y hotel. Realización de nueva carta para verano y otoño, supervisión de personal, pedidos, etc.

Departamento: Turismo - Restauración, Ejecución diaria de todas las preparaciones y producción dietética, tanto para enfermos, Centro Psiquicos y personal médico, supervisión y horarios de personal, inventarios, pedidos a proveedores, etc.

Departamento: Turismo - Restauración, Ejecución de platos del Restaurante Internacional, a la carta. Sauteed y entrantes.

Departamento: Turismo - Restauración, ·Chef Ejecutivo, Chef Personal y Privado, Avacus Corporation , Bodega Rancho Arroyo Grande Winery, Bodega River Wild , Malibu & San Luis Obispo, CA (04/04-08/04) Labores: Ejecución Culinaria diaria de la Familia Verboon, Costo alimentario, ordenes de compras, proveedores Supervisión y Producción Alimentaria de las dos bodegas, eventos especiales, Catering, Buffet, realización de catering a bordo de la Compañía de Aviación Ian´s Aviation

Departamento: Turismo - Restauración, Club de Golf Knollwood Country Golf Club, Granada Hills, CA (05/03-04/04) Labores: Producción Alimentaria total del complejo, 3 restaurantes y cafetería, ordenes de compras, proveedores, supervisión y entrenamiento de nuevos empleados, Contabilidad y Costos en Alimentación, Nuevos Menús, Jefe Banquetes, Catering, Buffet y Eventos Especiales, Seguridad e Higiene, Supervisor de Chefs del Area Norte de Los Angeles para American Golf Corporation.

Departamento: Turismo - Restauración, L.A. Jewish Home for the Aging, Reseda, CA (11/02-05/03) Labores: Mejora de recetas y servicio de restaurante, organización de eventos, inventario, comunicación con los pacientes, elaboración de dietas, ordenes de compras, proveedores, entrenamiento de nuevos empleados, encargado de seguridad e higiene.

Departamento: Turismo - Restauración, Sutter Davis Hospital, Davis, CA (01/02-11/02) Labores: Mano derecha de la Jefa del Departamento de dietética y Nutrición, Colaborador y miembro del grupo de Chef del Norte de California para Sutter en el Sacramento Memorial, Investigación y preparación de platos para los pacientes, catering, cafetería, pastelería y eventos especiales.

Departamento: Turismo - Restauración, Napa Valley College, Napa, CA (09/02-11/02) Elaboración de clases culinarias a alumnos en la Universidad de Napa Valley, durante 5 horas los estudiantes conocerán y estarán en interacción nuevas y clásicas elaboraciones de la Cocina Mediterránea.

Departamento: Turismo - Restauración, Paradise Foods, Corte Madera, CA (05/01-10/01) Labores: Supervisión y producción del departamento, , preparación para cuarto frío y caliente, inventario, ordenes, introducción de nuevo menús , y servicio al cliente.

Departamento: Turismo - Restauración, Woodlands Market, Kentfield, CA (09/00-05/01) Labores: Supervisión, ordenes con proveedores, Prevención de Riesgos Laborales, Responsable de publicación mensual de pastelería del Negocio, 50.000 ejemplares, encargado de traer nuevas ideas y creatividad al departamento, introducción de nuevos platos europeos y de diversos países en pastelería.

Dirección de alimentacion y bebidas, Economía y Administración, Cocina, Pasteleria, Frances, Ingles, Marketing, Servicios, etc.