Carsten Duchow
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Carsten Duchow
- Current 9 years and 6 months, since Jan 2017
Inhaber
Chef.Carsten.Catering
- 3 years, Oct 2018 - Sep 2021
Betriebsleiter care catering
Asklepios Klinik Triberg
- 2 years and 10 months, Dec 2015 - Sep 2018
Küchenleiter
Rehaklinik katharinenhoehe
- 11 months, Feb 2015 - Dec 2015
Sous Chef
Hotel Saigerhöh
In Diesem Bereich bin ich mitverantwortlich für die gesamte Organisation, vom Einkauf über die Menüplanung (Aktionskarten, Tageskarten), Disposition der Mitarbeiter, Aus und Weiterbildung meiner Mitarbeiter und Auszubildenden, die Einhaltung der Budgets sowie die HACCP getreue Umsetzung unserer Hygiene.
- 4 years and 7 months, Jul 2010 - Jan 2015
Küchenchef
Der Öschberghof ****+ Hexenweiher/Öventhütte
- 3 years and 1 month, Jun 2007 - Jun 2010
chef de partie patti und gardm./ junior sou chef
Hotel Hofgut Hohenkarpfen, schwäbische alb
junior-sou chef seit 2010...Schwerpunkt a la carte und Events, Bankett und catering, Ausbildung, IHK-prüfungsausschuss
- 8 months, Nov 2006 - Jun 2007
demichef de partie/ alleinkoch
Maritim pro art hotel berlin
Alleinkoch für kleines bio-zertifiziertes Bistro an der Friedrichstr. mit 50 Plätzen
- 2 years and 4 months, May 2004 - Aug 2006
Küchenleitung
Restaurant Austernmeyer, list auf sylt
Einkauf, Verkauf, Organisation v. verantstalltungen...uvm
- 3 months, Dec 2003 - Feb 2004
chef de partie entremetier
Seehotel brunner, östereich****
a la carte geschäft, schwerpunkt HP bankett
- 6 months, May 2003 - Oct 2003
sous chef und Schichtleiter
restaurant havelberge, neustrelitz-mecklenburgische seenplatte
Restaurantbetrieb und Bankett mit ca 60+80 sitzplätzen
- 1 year, Apr 2002 - Mar 2003
sous chef und Schichtleiter
Bundeswehr, wettiner kaserne frankenberg, sachsen
nach der grundausbildung folgte die integration ins offiziersheim mit anschließenden führungsaufgaben und verwaltungsarbeiten von Küche und zwei Restaurants
- 3 years and 5 months, Sep 1998 - Jan 2002
azubi
restaurant bartelt, eggesin
sich alles selber beibringen
Ausbildung von Carsten Duchow
- 2 years and 4 months, Dec 2017 - Mar 2020
Hotel, Gastronomie, Tourismus
Deutsche Hotelakademie DHA
- 2 months, Jan 2008 - Feb 2008
Gastronomie
IHK schwarzwald baar heuberg
Sprachen
German
English
A1-A2 (Grundkenntnisse)
XING Mitglieder mit ähnlichen Profilangaben
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