Christian Gavranis
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Christian Gavranis
Betreuung und Anleitung junger Erwachsener in einem gastronomischen Umfeld
- 6 Monate, Nov. 2024 - Apr. 2025
Schichtleiter
Gate Gourmet Deutschland GmbH
Anleitung von bis zu 50 Mitarbeitern, Qualitätssicherung, Überwachung und Einhaltun der HACCP Standards
- 3 Monate, Aug. 2024 - Okt. 2024
Empfangsmitarbeiter
Carter Benson GmbH
Kundenbetreuung, Konferenzservices, Abwicklung des Tagesgeschäfts
- 2 Jahre, Jan. 2022 - Dez. 2023
Betriebsleitung
Eurest Deutschland GmbH
Leitung von 5 Mitarbeitern, Betreuung von zwei Kunden, Eventplanung, Planung von Sonderaktionen, Monatsabschlüsse, Einkauf, Einhaltung der Kennzahlen, Bewirtschaftung des Vorstands, Überwachung und Einhaltung von HACCP Standards, durchführen von Mitarbeiterschulungen
Betreuung von 80 Mitarbeitern extern und 5 internen Mitarbeitern, Kundenbetreuung und Kundengenerierung, Monatsabschlüsse, Kontrolle der Gehaltsabrechnungen, Einhalten von Kennzahlen, Betreuung des kompletten Einstellungsprozesses, Anfertigen von Stellenausschreibungen, Ausstellen von Arbeitszeugnissen, Mithilfe während Corona bei diversen Sonderaktionen
Kundenakquise, Kundenbetreuung, Personaldisposition, Kontrolle der Gehaltsabrechnungen
- 2 Jahre und 11 Monate, Juni 2009 - Apr. 2012
Sous Chef
Restaurant Comedia Wagenhalle
Stellvertretung des Küchenchefs; Erstellen von neuen Gerichten; Personalmanagement des Küchenpersonals; Erstellen von Dienstplänen; Sicherstellung der Qualität der Speisen; Durchführung der HACCP Standards und deren Kontrolle; Wareneinkauf und Kontrolle
- 6 Monate, Dez. 2008 - Mai 2009
Chef de Partie Entremétier
King Kamehameha Suite Köln
Verantwortung des Entremétier Postens
- 5 Monate, Juni 2008 - Okt. 2008
Chef Tournant
CHEZ CHEF GmbH; die ACHT Restaurant, Café, Bar
Neueröffnung des 2. Restaurants der Inhaber. Da die Küche kleiner ist wird auf allen Posten gekocht.
- 8 Monate, Okt. 2007 - Mai 2008
Chef de Partie
CHEZ CHEF Köln GmbH; Chez Chef Restaurant
Führung des Entremetier Postens, Einweisung und Betreung der Auszubildenden.
- 1 Jahr, Okt. 2006 - Sep. 2007
Demi Chef
Radisson SAS Hotel Frankfurt
- 1 Jahr, Okt. 2005 - Sep. 2006
Commis de Cuisine
Radisson SAS Frankfurt
Ausbildung von Christian Gavranis
- 2 Jahre, Aug. 2012 - Juli 2014
Betriebswirtschaftslehre
Wirtschaftsfachschule und Bildungszentrum für Hotellerie und Gastronomie
Controlling, Marketing, Sales, HR
Sprachen
Deutsch
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
Englisch
C1 (Fließend)
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