Christian Gries
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Christian Gries
- 5 years and 10 months, Jan 2012 - Oct 2017
Lebensmitteltechniker - Anwendungstechnik - Backwaren
Tate & Lyle Food Systems- Lübeck - Deutschland
- Entwicklung von Backmitteln und Stabilisierungssystemen für die Lebensmittelindustrie - Rezeptur Entwicklung von Backwaren / Feinbackwaren - Anwendungstechnik - Qualitätssicherung - Kunden Schulungen - Projektmanagement - Qualitätssicherung
- 8 years, Jan 2004 - Dec 2011
Lebensmitteltechniker - Anwendungstechniker - Backmeister
Mühlenchemie Gmbh KG - Ahrensburg - Deutschland
- Entwicklung von Mehlverbesserungsmitteln und Backmitteln auf enzymatischer Basis - Backmischungen im Feingebäckbereich - Qualitätssicherung Backmittel / Enzymmischungen / Feingebäck - Produktentwicklung - Anwendungstechnik - Kundenschulung
- 2 months, Jun 2003 - Jul 2003
Trainer - Fine Bakery / Desserts
Star Clippers ltd. Monaco - Frankreich
Star Clipper - Segel und Kreuzfahrtschiffe - Monaco - Schulung der Mitarbeiter - Einführung neuer Rezepturen im Brot / Feingebäck und Dessert Bereich
- 1 year, Mar 1999 - Feb 2000
Bäcker-Konditor
Lebens und Werkgemeinschaft e.v. Grebinsrade - Deutschland
- Leitung der Volllkorn Biobäckerei - Ausbildung und Betreuung von 3 Mitarbeitern mit geistigen Behinderungen - Entwicklung neuer Rezepturen
- 1 year and 7 months, Jun 1997 - Dec 1998
Chef de Partie / Patissier
InterContinental Hotels Group - Sydney / Australien
- Herstellung der Brot und Backwaren - Feingebäck - Dessert der gehobenen Gastronomie - Assistent des Chef Pattissiers - Schichtleitung und Koordination des Dienstplanes für 14 Mitarbeiter - Ausbildung der Lehrlinge
- 1 year and 10 months, Jul 1995 - Apr 1997
Bäcker-Konditor
Boutique del Pan - Fuerteventura / Spanien
- Herstellung intl. Backwaren - Brot / Feingebäck - Ausbildung eines Mitarbeiters
- 1 year and 1 month, May 1994 - May 1995
Chef Pâtissier
Robinson Club GmbH - Tulum - Mexiko
- Leitung der Bäckerei - Konditorei - Patissierie - Zusammenstellung intl. Menu Pläne in einem 4 Sterne Hotel / Resort mit 900 Betten
- 1 year and 6 months, Apr 1992 - Sep 1993
Bäcker-Konditor
Bäckerei-Konditorei Gries - Westerland / Sylt
- Leiter der elterlichen Bäckerei-Konditorei - Leitung der Bäckerei mit 6 Mitarbeitern - Ausbildung eines Lehrlings
- 1 year and 1 month, Feb 1991 - Feb 1992
Chef Pâtissier
Robinson Club GmbH - Esquinzo - Fuerteventura / Spanien
- Zusammenstellung des täglich wechselnden Menu / Dessert Planes - Leitung der Bäckerei / Patisserie - Ausbildung von 4 Mitarbeitern
- 4 months, Nov 1989 - Feb 1990
Chef Pâtissier
Robinson Club GmbH - Jandia Playa - Fuerteventura - Spanien
- Leitung der Bäckerei / Patisserie - Erstellung der täglich wechselnden Menu Pläne - Ausbildung von 3 Mitarbeitern
- 1 year and 1 month, Nov 1988 - Nov 1989
Demi Patissier
Robinson Club GmbH - Vulpera - Schweiz
- Herstellung von Brot und Feinbebäck - Herstellung internationaler Desserts in einem 4 Sterne Hotel mit 300 Betten
Ausbildung von Christian Gries
- 2 years and 1 month, Sep 2001 - Sep 2003
Lebensmitteltechniker
Fachhochschule für Lebensmitteltechnik - KIN - Neumünster
Prozesstechnik / Systemgastronomie
- 2 years, Sep 1985 - Aug 1987
Konditor
Konditorei Dibbern - Kiel
- 3 years, Sep 1982 - Aug 1985
Bäcker
Bäckerei Hansen - Flensburg
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
C1 (Fließend)
Spanish
C1 (Fließend)
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