Christian Riedrich

Meine Aufgaben beinhalten die operative Organisation des "Cafe Sacher". Dies beinhaltet die Einteilung der Reservierungen und Koordination der Walk-Inns und Hotelgäste unter oft stressigen Rahmenbedingung.

In diesem Unternehmen wurde mir ein umfangreicher Einblick in den Einzel und Konzernabschluss gewährt. Meine Aufgaben beinhalteten das errechnen und auswerten von Kennzahlen, die Kontrolle der Bilanz und GuV sowie die Erstellung und Durchsicht der Jahresabschlussberichte.

Habe neben meinem Studienberechtigungskurs die Chance ergriffen und meine Kenntnisse im Gebiet Wein auszubauen. Ich unterstützte unseren Sommelier bei der Beratung und dem Verkauf unseres Sortiments.

In meiner Postion als Restaurantleiter Stellvertreter hattte ich die Verantwortung für die Aus- und Weiterbildung des Serviceteams. Ich war für den gesamten Einkauf der Getränke sowie das erstellen des Urlaubs und Dienstplans zuständig. Sowie die Kontrolle des täglichen Serviceablaufs und Qualitätsstandards.

Ich habe ein Management Trainee Programm absolviert. Neben meiner Ausbildung war mein Aufgabenbereich unter anderem neue Mitarbeiter auszubilden, das leiten einer Station in unserem Gourmetrestaurant Le Fontainbleau und arbeiten bei Veranstaltungen mit bis zu 400 Gästen.

Ich wurde aus Gründen meiner Englischkenntnisse als Französisch Commis de Rang eingestellt aber bereits nach 4 Monaten zum Chef de Rang befördert. Ich war für eine Station von bis zu 40 Gästen verantwortlich.