Claudia Kraft

- Organisation, Leitung und Kontrolle des Einsatzes aller im Servicebereich tätigen Mitarbeiter - Erstellen von Dienstplänen und Kontrolle der Einsatzzeiten - Kontrolle des Warenbestandes und Ausführungen der Bestellungen - Absprachen mit Kunden, Verkauf von Bankettveranstaltungen - Betreuung der Gäste im Service- und Bankettbereich

Saisonaler Einsatz im a la carte Service und im Tagungs- und Bankettbereich

- verantwortlich für reibungslosen Ablauf im Restaurant mit 60 Sitzplätzen und Cafè mit Sonnenterrasse, in der Hotelbar und im Bankettbereich (100 Plätze) - Dienstplangestaltung - Einkauf und Kalkulation von Waren - Pflegen des Kassensystems „Matrix“ - Innen- und Außendekorationen - Bankettabsprachen für private Feiern und Durchführung der Veranstaltungen - Umgang mit Hotelprogramm „Protel“ sowie Word, Excel, Outlook Express

- in Abstimmung mit Betriebsleiter Übernahme der betriebswirtschaftlichen und gastronomischen Gesamtverantwortung für den Betrieb - in Abwesenheit des Leiters Übernahme der vollen Verantwortung für Betrieb - Unterstützung des Betriebsleiters bei der Durchsetzung der Marktziele und der Erreichung der betriebswirtschaftlichen Kennzahlen - verantwortlich für reibungslosen Betriebsablauf + Einhaltung der Standards

- Organisation, Leitung und Kontrolle des Einsatzes aller im Service- und Bankettbereich tätigen Mitarbeiter inkl. Dienstplangestaltung - Bestellungen im Beverage-Bereich - Betreuung des Kassensystems ARMS mit Stammdatenpflege und Kontrolle - Durchführung und Überwachung monatlicher F&B-Inventuren sowie C/G/S-Inventuren im 3-Monats-Rhythmus - Überwachung und Schulung des praktizierten Qualitätsmanagements - Mitarbeit bei Erstellung und Umsetzung des HACCP-Präventivsystems

Lohn- und Finanzbuchhaltung

Berufsausbildung zur Restaurantfachfrau mit Abschluss vor der IHK Nord Westfalen