Claus Grotenburg

• Führung der Gaststätte - Speiserestaurant mit bis zu 200 Plätzen • A-la-Carte-Geschäft • Veranstaltungsgeschäft • Catering • Zusätzliche Projekte als Projektmanager und Berater im Systemmanagement

• Roll-Out: Implementierung des seit 35 Jahren erfolgreichen Systems Gut Jägerhof Erkrath in Nanjing/China, innerhalb von zwei Reisen mit anschließender Eröffnung, inklusive Know-how-Transfer und Produktion eines einzigartigen Steakproduktes, sowie aller Nebenprodukte durch Sicherstellung und Überprüfung der Systemvorgaben

Brauerei Ausschank Ratingen - Objektanalyse

Brauerei Ausschank Düsseldorf-Altstadt der Privatbrauerei Frankenheim Düsseldorf • Erfolgsrechnung für unterschiedliche Umsatzszenarien • Personalplanung • Warenbedarfsermittlung • Konzeptvorschläge

Entwicklung, Koordinierung und Durchführung der Umbaumaßnahmen einer gutbürgerlichen Gaststätte in ein modernes Brauhaus, einschließlich Finanzierung, Personalbeschaffung, Personalschulung, Schaffung von Arbeitsstrukturen und Abläufen bis zur Eröffnung. Anschließend Betreiber des Objektes

À la carte Steakhouse mit einer Kapazität von ca. 380 Innenplätzen und ca. 150 Außenplätzen, Mitarbeiterzahl ca. 40

Handel und Personal