Claus Grotenburg
Bis 2005, Projektmanager, Börker Brauhaus
Meerbusch, Deutschland
Werdegang
Berufserfahrung von Claus Grotenburg
Bis heute 19 Jahre und 1 Monat, seit Sep. 2005
Gastronom
Grotenburg´s Börker Brauhaus
• Führung der Gaststätte - Speiserestaurant mit bis zu 200 Plätzen • A-la-Carte-Geschäft • Veranstaltungsgeschäft • Catering • Zusätzliche Projekte als Projektmanager und Berater im Systemmanagement
3 Monate, Jan. 2015 - März 2015
Projektmanager
Gut Jägerhof, Nanjing / China
• Roll-Out: Implementierung des seit 35 Jahren erfolgreichen Systems Gut Jägerhof Erkrath in Nanjing/China, innerhalb von zwei Reisen mit anschließender Eröffnung, inklusive Know-how-Transfer und Produktion eines einzigartigen Steakproduktes, sowie aller Nebenprodukte durch Sicherstellung und Überprüfung der Systemvorgaben
1 Monat, Feb. 2014 - Feb. 2014
Projektmanager
Privatbrauerei Frankenheim
Brauerei Ausschank Ratingen - Objektanalyse
2 Monate, Sep. 2008 - Okt. 2008
Projektmanager
Privatbrauerei Frankenheim
Brauerei Ausschank Düsseldorf-Altstadt der Privatbrauerei Frankenheim Düsseldorf • Erfolgsrechnung für unterschiedliche Umsatzszenarien • Personalplanung • Warenbedarfsermittlung • Konzeptvorschläge
3 Monate, Juni 2005 - Aug. 2005
Projektmanager
Börker Brauhaus
Entwicklung, Koordinierung und Durchführung der Umbaumaßnahmen einer gutbürgerlichen Gaststätte in ein modernes Brauhaus, einschließlich Finanzierung, Personalbeschaffung, Personalschulung, Schaffung von Arbeitsstrukturen und Abläufen bis zur Eröffnung. Anschließend Betreiber des Objektes
10 Jahre und 6 Monate, Jan. 1995 - Juni 2005
Geschäftsführender Gesellschafter
Gut Jägerhof GmbH
À la carte Steakhouse mit einer Kapazität von ca. 380 Innenplätzen und ca. 150 Außenplätzen, Mitarbeiterzahl ca. 40
Ausbildung von Claus Grotenburg
4 Jahre und 10 Monate, Okt. 1989 - Juli 1994
BWL
FH Düsseldorf
Handel und Personal
2 Jahre und 7 Monate, 1985 - Juli 1987
Fleischergeselle
Ausbildung bei Fleischerei Wefers GmbH, Krefeld
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut