Consuelo López - Cordón

Implantación del Manual APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y de las Normas ISO 9001 y 14001. Gestión del laboratorio interno y liderazgo de un equipo de 3. Detección de no conformidades, verificación de acciones correctivas, implantación de objetivos e indicadores. Logros: - Obtención del Registro Sanitario y los permisos y autorizaciones para la puesta en marcha de la empresa. - Superación exitosa de las Auditorías de clientes y de las Inspecciones de Sanidad y Consumo.

Responsable de la puesta en marcha de la empresa. Encargada de la elaboración e impartición de cursos de manipuladores de alimentos, tanto de formación general como específica.Logros: - Elaboración de la Memoria logrando conseguir la Autorización de la Junta de Castilla y León para impartir cursos de Manipuladores de Alimentos. - Consecución de un acuerdo con CONFAES (Asociación de Empresarios de Salamanca) para impartir la formación a mayoristas de pescados y frutas.

Responsable de la obtención del registro sanitario, de la implantación y seguimiento del Manual APPCC, de la realización de análisis rutinarios y de la formación del personal. Encargada de asegurar el cumplimiento de la normativa vigente sobre Higiene Alimentaria y Sanidad Ambiental. Un logro en esta etapa es: - Implantación exitosa de todos los requisitos exigidos por la Administración en cuanto a seguridad alimentaria y medioambiente en una empresa de nueva creación.

Realización de análisis rutinarios químicos y microbiológicos de posibles indicadores de contaminación. Implantación del sistema APPCC, obligatorio en Industrias Alimentarias y de asegurar que el producto cumple con los requisitos normativos. Un logro en esta etapa es: - Elaboración del Manual de Autocontrol, inexistente hasta la fecha, y de la impartición de cursos de formación de personal, logrando el reconocimiento a la labor profesional por parte de la Inspección de Sanidad.