Daniel Fernandez Martin

cocinero en la partida de cuarto frio, estaba a cargo de mi jefe de partida.

estaba al cargo de la cafeteria en ausencia de los propietarios y me encargaba del control de stocks de barra y la organizacion de la misma.

apoyar en todo lo posible a rr.hh en el ámbito de restaurantes, selección de personal, filtrado de curriculum,...

Recepcion de clientes al hotel, apoyar a los recepcionistas, ayudar a los clientes en todo lo posible, para hacer de su estancia lo mas agradable posible, control del parking

Responsable de la partida carnes en el restaurante Mirador del Grupo Sagardi en el Palau de la Musica Catalana. Me encargaba de todas las elaboraciones y de la mice en place de la partida, apoyaba a otros compañeros y ayudaba a gestionar los pedidos.

Responsable de la partida de pescados, me encargaba de todas las elaboraciones y de la mice en place de la partida. También apoyaba en a otros compañeros, suplía a los compañeros que estaban de fiesta y ejercía funciones de 2º de cocina

Responsable de la partida de pescados, realizaba todas las elaboraciones y la mice en place de la partida. Al final estuve también como responsable de la partida de carnes.

Realice un stage en el restaurante Chez Jean de Paris por mediación de la escuela de hosteleria

He trabajado como cocinero y responsable de cocina en varios restaurantes de menú de barcelona. También he trabajado las temporadas de verano en el restaurante Sa Parareta d'en Doro (Menorca) y en el hotel Valle de Pineta (Bielsa, Huesca)