Daniel Hegnauer
Werdegang
Berufserfahrung von Daniel Hegnauer
Verantwortlich für Vertrieb und Führung der Lindt Stores für sämtliche Flughäfen Schweiz. Direkte Führung von ca. 25 FTEs. Strategie Umsetzung Umsatzbudget Verantwortung ca. 5 Mio. CHF. Marketing, Verkauf und Merchandising. Produkteentwicklung
Verantwortlich über 17 Gastrobetriebe Schweiz-weit (inkl. Romandie) - Führen von bis zu 180 Mitarbeitern (17 Betriebsleiter in direktem Verhältnis)
- 2 Jahre und 9 Monate, Mai 2009 - Jan. 2012
Event Manager / Operativer Leiter
Gamma Catering AG
- Gesamtverantwortung der Operativen Leitung - Projektleitung von Grossanlässen - Budget Erstellung - Strategische Personalplanung in Zusammenarbeit mit Geschäftsführung - Teamleiter von 3 Fix Mitarbeiter / Führung bis zu 100 temporär Mitarbeiter - Sicherstellen des Qualitätsstandards - Durchführung von div. Grossanlässen bis zu 3000 Personen
- 7 Monate, Mai 2008 - Nov. 2008
Operativer Leiter / Stv. Restaurantleiter
Hotel Schweizerhof Luzern
- Organisieren / Betreuen / Durchführen von Banketten (bis 500 Gäste) - Caterings, Apéros, Kaffeepausen, div. Grossanlässen - Mitplanen, Durchführen von Festivals / Partys (BlueBalls) - Verkauf / Detailabsprache von Anlässen - Mitarbeiterplanung / Mitarbeiterschulungen - Einhalten der Budgetvorgaben - Stellvertretung Restaurantleiter
- 10 Monate, März 2007 - Dez. 2007
Operativer Leiter
Hotel Schweizerhof Luzern
- Organisieren / Betreuen / Durchführen von Banketten (bis 500 Personen) - Caterings, Seminarbetreuung, Apéros, Kaffeepausen, div. Grossanlässen - Mitarbeiterplanung / Mitarbeiterschulungen - Einhalten der Budgetvorgaben - Stellvertretung Restaurantleiter
- 5 Monate, Aug. 2006 - Dez. 2006
Praktikant
Hotel Sofitel, Zürich
- Erwerb soliden Grundkenntnissen im Bereich Administration / Reception - Gästekontakt an der Front - Einblicke in die Debitoren Buchhaltung - Reservationsannahme
- 3 Monate, Juni 2005 - Aug. 2005
Servicefachangestellter
Restaurant Schönau Erlenbach, ZH
- Chef de rang / Service - Leitung und Koordination von Banketts - Planung von Caterings - Einblicke in Tagesabschlüsse und Kreditkartenabrechnungen
- 5 Monate, Dez. 2004 - Apr. 2005
Praktikant
Arabella Sheraton Waldhuus Davos
- A la carte / Gästebetreuung - Frühstücksservice - Bankettservice / Seminarbetreuung / Roomservice
- 3 Jahre, Aug. 2000 - Juli 2003
Auszubildender Koch
Restaurant Blaue Ente Zürich
Kochlehre; - Produktionsküche - Vorbereitung von Banketten und Caterings - Ausführung von Banketten und Caterings - À la carte Küche
Ausbildung von Daniel Hegnauer
Hotelfachschule Luzern
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Gut
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