Daniel Künzel
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Daniel Künzel
- Current 3 years and 4 months, since Mar 2023
General Manager
COLI HOSPITALITY AG
- Current 4 years and 10 months, since Sep 2021
Leiter Bildung & Projekte
Culinarium Alpinum
- Current 8 years and 6 months, since Jan 2018
Inhaber
PCB.Consulting
- Current 10 years and 2 months, since May 2016
Geschäftsführer
MARODIAN AG
- 2 years and 1 month, Apr 2014 - Apr 2016
Event-& F&B- Koordinator / Konzeptentwicklung
Marodian AG
Als Patentinhaber zeichne ich grundsätzlich verantwortlich für Einhaltung jeglicher Gesetzgebung innerhalb des Betriebes (Hygiene, Sicherheit, Jugendschutz, Passivrauchergesetz, Glücksspielgesetz, Gastgewerbegesetz). Darüber hinaus ist die Konzept- und Angebotsentwicklung meine Aufgabe. Mein besonderer Fokus liegt dabei beim Prozessmanagement und der Qualitätssicherung.
- 8 months, Apr 2015 - Nov 2015
Leiter Gastronomie / F&B manager
Kongresshotel ARTE Olten (Pallas Gruppe)
Die Operative Endverantwortung für das Sushi-Restaurant "Pavillon", das Restaurant "pure" sowie den Seminar und Bankettbereich des Hotels "Arte" in Olten. Ausserdem ist die Entwicklung des F&B Angebotes und von Events Teil der Aufgabe.
Als Filialleiter bin ich vor allem für folgende Aufgaben verantwortlich: - Personaleinsatzplanung und fachliche sowie disziplinarische Führung - Disposition unter Berücksichtigung von Regeln der Wirtschaftlichkeit und Verfügbarkeit - Einhaltung der gewerblichen Gestzgebung - HACCP und Hygienebestimmungen
- 4 months, Dec 2013 - Mar 2014
Stellensuchend
Privat
Neben der Stellensuche absolviere ich Weiterbildungen in Qualitäts-& Prozessmanagement sowie als dipl. Produktmanager. Beides sind berufsbegleitende Konzepte, so dass ich jederzeit eine neue Herausforderung annehmen kann!
- 1 year and 7 months, May 2012 - Nov 2013
Geschäftsführer
Palais Besenval, Solothurn
- 6 months, Dec 2011 - May 2012
Familienmanager
Orientierungs- & Familienzeit
Ich habe mich mit Handarbeit im Holzbereich beschäftigt. So entstand zum Beispiel ein Spielplatz für meine Kinder, eine Aussenbar und ein Tisch.
- 8 months, Apr 2011 - Nov 2011
Leiter Gastronomie
Golfpark Oberkirch / Restaurant Oase
Verantwortung über die Summe der Gastronomischen Leistungn auf- und in dem Gesamten Golfpark und dessen öffentlichen Restaurant.
- 3 years and 3 months, Jan 2008 - Mar 2011
F&B Assistant Manager
Grand Casino Luzern AG
- 6 months, Jul 2007 - Dec 2007
Duty Manager
Trend Hotel AG
- 4 years and 1 month, Jun 2003 - Jun 2007
Chef de Service / Assistant Manager
Autogrill Schweiz AG
- 2 years and 4 months, Feb 2001 - May 2003
Chef de Service
Kramer Gastronomie (Lake Side Casino Zürichhorn)
- 2 years and 9 months, Oct 1997 - Jun 2000
Barmitarbeiter
Buschfunk
- 3 years and 2 months, Aug 1994 - Sep 1997
Lehrling
Marcati KG
Ausbildung von Daniel Künzel
- Current 3 years and 8 months, since Nov 2022
MAS Multichannel Communication
HSLU
- 3 years and 1 month, Nov 2004 - Nov 2007
Unternehmensführung
Gastro Suisse Institut
Marketing, Unternehmensführung, Personalmanagement, Recht (Zivilrecht, Arbeitsrecht, Schuld-&Konkursbetreibungsrecht, Obligationsrecht), Buchhaltung & Finanzmanagement, Tourismus, Food-& Beverage Management
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
C1 (Fließend)
Italian
A1-A2 (Grundkenntnisse)
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