David Smilowski

Extending plant-meat expertise towards a market leading role: Sourcing and processing of raw materials, processing texturates, developing compounds for binding, flavoring, coloring, upscale from laboratory-production of plant-meat products to industry production, market, future trend and technology research, technical sales, leadership workshops, guide and train technological assistants, product management, stakeholder management

Ausbau von Know-how, Entwicklung und Umsetzung von Fleischersatzprojekten

- Optimierung bestehender Rezepturen und Backmittel (u.a. bessere Maschinengängigkeit, Volumen, Ausbund, Farbe, Geschmack, Porung, Frischhaltung, sowie kundenspezifische Zusatzanforderungen) - Entwicklung neuer Rezepturen für Backwaren anhand von Trend- und Technologierecherchen - Technologische Unterstützung von internationalen Produktionsstandorten - Personalauswahl sowie Personalverantwortung für vier Labormitarbeiter

Implementierung neuer Herstellungstechnologien und Verpackungslösungen, Planung, Umsetzung und Dokumentation von Entwicklungs- und Ausschreibungsprojekten, Verifizierung und Validierung von Neuentwicklungen, Untersuchungen zur Unbedenklichkeit, Produktionsbegleitung bei der Herstellung neuer oder optimierter Produkte, Abteilungsmanagement (Personal, Einrichtung), Strategische Planung

Freiwilliges Praktikum in der vorlesungsfreien Zeit Hauptaufgabengebiete: Qualitätsprüfung von Warenproben bezüglich Normanforderungen (Belastungstests der Getränkeflaschen [physikalisch und chemisch], GC-Messung des Acetaldehydgehaltes von PET-Flaschen, Entwicklung von Prüfflaschen für genormte Reinigungstests, Sensorik), Probenahme an den Produktionslinien, Vereinheitlichung der deutschlandweiten Coca-Cola-Flaschenzulassungen

Erarbeitung und Zusammenfassung physikalischer Kenngrößen für Baiser-, Biskuit-, Wiener-, und Rührmassen

Zentraler Ansprechpartner zur Koordination von IT-Anfragen innerhalb der Universität

Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren sowie neuer Rezepte

Projektmanagement, Kosten- und Leistungsrechnung, Finanzbuchhaltung, Unternehmensrecht, Geschäftsprozessmodellierung, Consulting, Marketing, Unternehmensführung, Finanzierung, Logistik

Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelchemie, Lebensmittelverfahrenstechnik, Lebensmittelmikrobiologie, Lebensmittelrecht

Anwendungsentwicklung