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Edder Cisneros

Angestellt, Chef Ejecutivo, Playasia (Blue Parrot))
Cancun, Mexiko

Werdegang

Berufserfahrung von Edder Cisneros

  • Bis heute 14 Jahre und 9 Monate, seit Sep. 2010

    Sous Chef

    Fiesta Americana Vacation Club Cancun

  • Bis heute 20 Jahre und 5 Monate, seit 2005

    Chef

    Playasia -Blue Parrot

    Departamento: Turismo - Restauración, Creacion de menu Cambio de montajes y ajuste de recetas a menu existente Compras Organizacion y administracion de cocina Capacitacion de personal Almacen Elaboracion de recetas y costeo Elaboracion de especiales masnejo de grupos para eventos especiales

  • Bis heute

    Chef Ejecutivo

    Playasia (Blue Parrot))

  • 2 Jahre und 10 Monate, Feb. 2007 - Nov. 2009

    Chef de Especialidades

    Hilton Cancun Golf & Spa Resort

  • 2005 - 2006

    Sous Chef

    Glazz

    Departamento: Turismo - Restauración, Manejo d epersonal Creacion de nuevos menus Recepcion de materias primas Control de costos Creacion de speciales Control de higienen en la preparacion de alimentos Elaboracion de recetas standar con gramajes y costeo REportes de venta Inventarios de almacen y de cocina Elaboracion de pedidos de materia prima

  • 2004 - 2005

    Chef

    Hotel casa Azul Restaurant la Vie en Blue

    Departamento: Turismo - Restauración, Manejo de personal Creacion de rectas Elaboracion de menu Costeo de rectas Compras Higiene en cocina Creacion de especiales

  • 2003 - 2005

    Chef de partie en eventos especiales

    Centro de convenciones

    Departamento: Turismo - Restauración, Encargado de la creacion de paltillos para eventos Encargado de la produccion y montaje de platillos para cenas especiales como conciertos, bodas, etc

  • 2002 - 2003

    Cocinero A

    Le meridien

    Departamento: Turismo - Restauración, Montaje del area de cocina caliente del restaurante Aiolli Cocinar y montar platillos conforme a recetas standar Hacer los especiales Cocinar pedidos especiales del cliente

Ausbildung von Edder Cisneros

  • 2001 - 2005

    Universidad del caribe

    Artes Culinarias Cocina Internacional Cocina tradicional Creacion de menus Enologia Vitivinicultura Taller de bebidas Contabilidad Manejo de costos y desarrolo de presupuestos Pasteleria Chocolateria Talado en frutas y verduras

Sprachen

  • Spanisch

    -

  • Englisch

    -

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