Edder Cisneros
Werdegang
Berufserfahrung von Edder Cisneros
- Current 15 years and 9 months, since Sep 2010
Sous Chef
Fiesta Americana Vacation Club Cancun
- Current 21 years and 5 months, since 2005
Chef
Playasia -Blue Parrot
Departamento: Turismo - Restauración, Creacion de menu Cambio de montajes y ajuste de recetas a menu existente Compras Organizacion y administracion de cocina Capacitacion de personal Almacen Elaboracion de recetas y costeo Elaboracion de especiales masnejo de grupos para eventos especiales
- Current
Chef Ejecutivo
Playasia (Blue Parrot))
- 2 years and 10 months, Feb 2007 - Nov 2009
Chef de Especialidades
Hilton Cancun Golf & Spa Resort
- 2005 - 2006
Sous Chef
Glazz
Departamento: Turismo - Restauración, Manejo d epersonal Creacion de nuevos menus Recepcion de materias primas Control de costos Creacion de speciales Control de higienen en la preparacion de alimentos Elaboracion de recetas standar con gramajes y costeo REportes de venta Inventarios de almacen y de cocina Elaboracion de pedidos de materia prima
- 2004 - 2005
Chef
Hotel casa Azul Restaurant la Vie en Blue
Departamento: Turismo - Restauración, Manejo de personal Creacion de rectas Elaboracion de menu Costeo de rectas Compras Higiene en cocina Creacion de especiales
- 2003 - 2005
Chef de partie en eventos especiales
Centro de convenciones
Departamento: Turismo - Restauración, Encargado de la creacion de paltillos para eventos Encargado de la produccion y montaje de platillos para cenas especiales como conciertos, bodas, etc
- 2002 - 2003
Cocinero A
Le meridien
Departamento: Turismo - Restauración, Montaje del area de cocina caliente del restaurante Aiolli Cocinar y montar platillos conforme a recetas standar Hacer los especiales Cocinar pedidos especiales del cliente
Ausbildung von Edder Cisneros
- 2001 - 2005
Universidad del caribe
Artes Culinarias Cocina Internacional Cocina tradicional Creacion de menus Enologia Vitivinicultura Taller de bebidas Contabilidad Manejo de costos y desarrolo de presupuestos Pasteleria Chocolateria Talado en frutas y verduras
Sprachen
Spanish
English
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