Erica Duart Oltra

Elaboración e implantación del Sistema de Calidad Interno (documentación, registros, sistema de control, RPHT, APPCC) según modelo IFS, y control de su cumplimiento, Charlas de Formación: seguridad alimentaria (Requisitos previos de higiene y trazabilidad, APPCC), Buenas prácticas de fabricación e higiene, Buenas prácticas de manipulación. Implantación de ISO 14001, realización de Planes de Minimización de Residuos, Evaluaciones de Riesgo Ambiental, Auditorías internas, Mejora continua, Gestión de Reclamaci

Elaboración e implantación del Sistema de Calidad Interno: Gestión de reclamaciones, Gestión de Formación, Formación interna: APPCC, Reclamaciones, Normas de higiene, Trazabilidad. Homologación de proveedores, Gestión de Reclamaciones, Certificaciones de Producto (Guía Afhorla, IFS), Elaboración y gestión de la documentación.

Asesoramiento en Calidad y Seguridad Alimentaria (RPHT, APPCC, Higiene hídrica, Formación de manipuladores de alimentos a varios sectores: comidas preparadas, harinas y derivados, productos de la pesca, etc.. Elaboración de los cursos impartidos. Formación en el CdT (Centro de Turismo de Valencia) a estudiantes de cocina y de servicio de restauración: Seguridad e higiene, Nutrición y dietética, Manipulador de alimentos. Asesoramiento en Calidad y Seguridad Alimentaria. Asesoramiento en nutrición, Asesoramie

Control de inspectores de nivel (altura del líquido), Control de anatomía del cierre de las latas, Control de arrugas, profundidad y espesor de tapas de latas, Inspección del contenido, Medición de la temperatura y % de detergente del agua de la lavadora, Verificación de codificación de los productos, Control diario de parámetros de calidad de las líneas de producción.

Control de indicadores de calidad (estanqueidad, atmósfera protectora, trazabilidad, codificación,…), Comprobación de equipos de pesada, Control de manipuladores, Control de materia prima, Verificación de hojas de calidad, Medición del contenido de cloro en agua, Control de instalaciones (Lista de Revisión), Control de stock de etiquetas, Toma de muestra de superficie.