Erik Trautmann
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Erik Trautmann
Leiten der Event und Clubgastronomie, Administrativ & Operativ
- 1 Jahr, Jan. 2014 - Dez. 2014
50% Assistent Einkauf & Logistik 50% Eventmanagement
X- tra Production AG
Einkauf, Planung für diverse Abteilungen, Administrative & operative Durchführung von Kundenevent bis 1200 Personen, Sicherstellung aller betrieblichen Prozesse
- 3 Jahre und 1 Monat, Dez. 2010 - Dez. 2013
Restaurantleiter
X-tra Productions AG
Verantworung Restaurant / Küche / Corperate Events Angebotsplanung, Führen von bis zu 50 Mitarbeitern
- 1 Jahr und 3 Monate, Juli 2009 - Sep. 2010
Betriebsleiter
Jade Restaurant, Bar, Club
MA Führung und Schulung, F&B Controlling, Einkauf Duty Manager
- 4 Monate, Apr. 2009 - Juli 2009
Assistent des Inhabers, F&B Manager
Japanisches Ryokan Hotel 15 Punkte GM 1 Stern Michelin
Einkauf, Sales, F&B, MA Führung und Schulung, Duty
- 2 Jahre und 7 Monate, Okt. 2006 - Apr. 2009
Restaurantmanager/ F&B
Tao`s Restaurant Zürich 15 Punkte GM
Leitung der zwei Restaurants und Bar, Einkauf Beverage & Non Food, Controlling, MA Führung & Schulung, Optimierungen
- 6 Monate, Apr. 2006 - Sep. 2006
F&B Manager
Lindner Grand Hotel Beau Rivage 5 Sterne 15 Punkte GM
F&B / Einkauf / Controlling / MA Führung/ Schulung
- 10 Monate, Juni 2005 - März 2006
Chef de service
Lindner Grand Hotel Beau Rivage 5 Sterne 14 Punkte GM
Führen MA
- 1 Jahr und 2 Monate, Apr. 2004 - Mai 2005
Stellv. Chef de service
Lindner Grand Hotel Beau Rivage 5 Sterne 14 Punkte GM
Führung MA, Sicherstellung Qualität
- 11 Monate, Mai 2003 - März 2004
Chef de rang
Lindner Grand Hotel Beau Rivage 5 Sterne 13 Punkte GM
- 5 Monate, Dez. 2002 - Apr. 2003
Chef de rang
Romantik Hotels 4 Sterne 16 Punkte GM
- 2 Jahre und 2 Monate, Sep. 2000 - Okt. 2002
Chef de rang
Restaurant Supè
- 7 Monate, Feb. 2000 - Aug. 2000
Commis de rang
Accor Hotels 4 Sterne
- 3 Jahre und 6 Monate, Aug. 1996 - Jan. 2000
Auszubildener
Best Western Kurhotel 4 Sterne
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Italienisch
Grundlagen
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