Erwin Evers
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Erwin Evers
- Bis heute 13 Jahre und 5 Monate, seit Jan. 2012
Projektleiter
ods GmbH
Beratung, Projektmanagement
- 3 Jahre und 3 Monate, Okt. 2008 - Dez. 2011
Food & Beverage Manager
UDO GmbH
Mitverantwortlich bei der Umstellung einer Großküche auf Cook & Chill, Organisation und Controlling sämtlicher Betriebsabläufe (Patientenversorgung ca. 1500 BKT/Tag, Betriebsrestaurants , Cafeterien, Kita Versorgung und Eventcatering) Budgetplanung
Mitverantwortlich bei der Umbauplanung einer Großküche auf Cook & Chill, Organisation und Controlling sämtlicher Betriebsabläufe (Patientenversorgung ca. 1500 BKT/Tag, Betriebsrestaurants , Cafeterien, Senioren und Kita Versorgung), Implementierung eines Eventcatering Konzeptes, Budgetplanung
- 3 Jahre und 2 Monate, Nov. 1999 - Dez. 2002
Verpflegungsleiter
Klinik Management und Service AG
Mitplanung für die Umstellung des Produktionsverfahrens auf Cook & Chill, Produktentwicklung, Einbinden mehrer Kurkliniken in das neue Ausgabeverfahren, Budgetplanung und Controlling
- 5 Jahre und 8 Monate, März 1994 - Okt. 1999
Küchenleiter
Seehotel "Hintere Höhe"
Führung der Hotel- und Bankettküche einschl. Einkauf und Personalplanung, Ausbildungsverantwortung für Köche
- 1 Jahr und 8 Monate, Jan. 1992 - Aug. 1993
Küchenleiter
Charterhouse Hotel, Hong Kong
Eröffnungsplanung und Eröffnung des Hotel im Verantwortungsbereich der Speisenversorgung, Budgetplanung, Planung und Umsetzung der Qualitätsstandards
- 1 Jahr und 6 Monate, Juni 1990 - Nov. 1991
Küchenleiter
Holiday Inn, Lhasa
- 1 Jahr und 10 Monate, Aug. 1988 - Mai 1990
Sous-Chef
Holiday Inn, Beijing
Eröffnung des deutschen Restaurants im Holiday inn, Beijing, Unterstützung des Küchenleiter in der Zentralküche
- 1 Jahr und 8 Monate, Dez. 1986 - Juli 1988
Chef Tournant
Jebel Ali Hotel
- 11 Monate, Jan. 1986 - Nov. 1986
Commis de Cuisine
Hilton on Park Lane, London
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
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