Erwin Evers
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Erwin Evers
- Current 14 years and 5 months, since Jan 2012
Projektleiter
ods GmbH
Beratung, Projektmanagement
- 3 years and 3 months, Oct 2008 - Dec 2011
Food & Beverage Manager
UDO GmbH
Mitverantwortlich bei der Umstellung einer Großküche auf Cook & Chill, Organisation und Controlling sämtlicher Betriebsabläufe (Patientenversorgung ca. 1500 BKT/Tag, Betriebsrestaurants , Cafeterien, Kita Versorgung und Eventcatering) Budgetplanung
Mitverantwortlich bei der Umbauplanung einer Großküche auf Cook & Chill, Organisation und Controlling sämtlicher Betriebsabläufe (Patientenversorgung ca. 1500 BKT/Tag, Betriebsrestaurants , Cafeterien, Senioren und Kita Versorgung), Implementierung eines Eventcatering Konzeptes, Budgetplanung
- 3 years and 2 months, Nov 1999 - Dec 2002
Verpflegungsleiter
Klinik Management und Service AG
Mitplanung für die Umstellung des Produktionsverfahrens auf Cook & Chill, Produktentwicklung, Einbinden mehrer Kurkliniken in das neue Ausgabeverfahren, Budgetplanung und Controlling
- 5 years and 8 months, Mar 1994 - Oct 1999
Küchenleiter
Seehotel "Hintere Höhe"
Führung der Hotel- und Bankettküche einschl. Einkauf und Personalplanung, Ausbildungsverantwortung für Köche
- 1 year and 8 months, Jan 1992 - Aug 1993
Küchenleiter
Charterhouse Hotel, Hong Kong
Eröffnungsplanung und Eröffnung des Hotel im Verantwortungsbereich der Speisenversorgung, Budgetplanung, Planung und Umsetzung der Qualitätsstandards
- 1 year and 6 months, Jun 1990 - Nov 1991
Küchenleiter
Holiday Inn, Lhasa
- 1 year and 10 months, Aug 1988 - May 1990
Sous-Chef
Holiday Inn, Beijing
Eröffnung des deutschen Restaurants im Holiday inn, Beijing, Unterstützung des Küchenleiter in der Zentralküche
- 1 year and 8 months, Dec 1986 - Jul 1988
Chef Tournant
Jebel Ali Hotel
- 11 months, Jan 1986 - Nov 1986
Commis de Cuisine
Hilton on Park Lane, London
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
C1 (Fließend)
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