Facundo taliano Cabral
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Facundo taliano Cabral
- 1 Jahr und 6 Monate, Mai 2009 - Okt. 2010
jefe de cocina
---familiar,propia
Responsable de cocina en negocio propio. Creación de carta, mise en place y elaboración diaria para el servicio del restaurante. Por otro lado, elaboración de presupuestos, gestión del género y dirección del grupo de trabajo en todo lo relacionado a cocina.
- 5 Monate, Dez. 2008 - Apr. 2009
cocinero
Casa Paco
Encargado de la confección del menú en cafetería Ave María y elaboración del servicio de la carta en Mesón Casa Paco.
- 9 Monate, Nov. 2007 - Juli 2008
cocinero
Casino de Aljarafe
Encargado de la creación, elaboración y supervisión del buffet de uno de los restaurantes regentados por el casino.
- 8 Jahre und 5 Monate, Sep. 1998 - Jan. 2007
jefe de partida
hotel golf Rio-Real
Ampliación de conocimientos y técnicas utilizadas en cocina para hotel, así como incorporación de nuevas tendencias en el mundo de la restauración. Responsable absoluto de la partida, preparación de la mise-place y servicio. Gran capacidad de organización, formalidad, higiene y trabajo en equipo. Cuidadoso con la materia prima, así como de su elaboración y conservación y aprovechamiento del genero.
Sprachen
Spanisch
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