Fernando Fidone
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Fernando Fidone
- Bis heute 3 Jahre und 1 Monat, seit Juli 2022
Regionalleiter / Prokurist
Agaplesion Catering GmbH
Beschreibung Im Bereich Verpflegung (Wohnen und Pflegen) Bundesweit - Verantwortung für Budget, Investitionen und Regionsergebnis - Umsetzung und Steuerung der Umsatzziele für den Verantwortungsbereich - Projektmanagement - Personalverantwortung bis zu 280 Mitarbeiter - Strategische Entwicklung von Prozessstandarts zur Einbindung und Anpassung der Arbeitsschritte - Fachliche Beratung im Bereich Gastronomie - Ansprechpartner für Kunden und Geschäftsführung
- 3 Jahre und 8 Monate, Nov. 2018 - Juni 2022
Regionalleiter Catering im Bereich Wohnen & Pflegen (Bundesweit)
AGAPLESION Catering GmbH
Im Bereich Verpflegung (Wohnen und Pflegen) Bundesweit - Verantwortung für Budget, Investitionen und Regionsergebnis - Umsetzung und Steuerung der Umsatzziele für den Verantwortungsbereich - Projektmanagement - Führen von Bewerbungsgespräche - Personalverantwortung bis zu 180 Mitarbeiter - Strategische Entwicklung von Prozessstandarts zur Einbindung und Anpassung der Arbeitsschritte - Fachliche Beratung im Bereich Gastronomie - Ansprechpartner für Kunden und Geschäftsführung
- 1 Jahr und 7 Monate, Mai 2017 - Nov. 2018
Bereichsleiter Care
Agaplesion Catering GmbH
- 9 Monate, Aug. 2016 - Apr. 2017
Junior Projektleiter Care
AGAPLESION Catering GmbH
Den Bereichsleiter in Unterstützender Funktion in : - Verantwortung für Budget, Investitionen und Regionsergebnis - Umsetzung und Steuerung der Umsatzziele für den Verantwortungsbereich - Projektmanagement - Führen von Bewerbungsgespräche - Personalverantwortung bis zu 110 Mitarbeiter - Strategische Entwicklung von Prozessstandarts zur Einbindung und Anpassung der Arbeitsschritte - Fachliche Beratung im Bereich Gastronomie - Ansprechpartner für Kunden und Geschäftsführung
- 1 Jahr und 7 Monate, Jan. 2015 - Juli 2016
Gastronomieleiter Business Catering
WISAG Catering GmbH & Co. KG
Gastronomieleiter bei Wisag Catering Dyckerhoff Wiesbaden Erarbeitung des strategischen Neukonzeptes. Budgetverantwortung von über 1.400.000 € mit 8 Mitarbeitern 150 Tischgäste, 1 Cafeteria/ Shop im Betriebsrestaurant, Konferenzbereich mit ca. 30 Meetingräumen Verantwortungs- bzw. Aufgabenbereich: Mitarbeiterführung, Budgeterstellung, betriebliche Abrechnung, HACCP - Einhaltung, Speisenplangestaltung, Sonderveranstaltungen von über 2000 Pax, Neueinstellungen von Mitarbeitern, Pesonalcoaching.
- 1 Jahr und 7 Monate, Juni 2013 - Dez. 2014
Gastronomieleiter Business Catering
WISAG Catering GmbH & Co. KG
Gastronomieleiter bei Wisag Catering Techem Eschborn Erarbeitung des strategischen Neukonzeptes mit Budgetverantwortung von über 1.200.000 € mit 12 Mitarbeitern 450 Tischgäste, 1 Cafeteria/ Shop im Betriebsrestaurant, Konferenzbereich mit ca. 30 Meetingräumen Verantwortungs- bzw. Aufgabenbereich: Mitarbeiterführung, Budgeterstellung, betriebliche Abrechnung, HACCP - Einhaltung, Speisenplangestaltung, Sonderveranstaltungen von über 2000 Pax, Neueinstellungen von Mitarbeitern, Personalcoaching.
- 1 Jahr und 7 Monate, Dez. 2011 - Juni 2013
Küchenleiter
WISAG Catering GmbH & Co. KG
Küchenleiter bei Wisag Catering Behördenzentrum Frankfurt Budgetverantwortung von über 600.000 € mit 18 Mitarbeitern, Ausbilderschein IHK, Durchführung von Veranstaltungen, Banketts bis 3000Pax, 900Tischgäste 1 Shop, 1 Cafeteria und 50 Meetingräumen Verantwortungs- bzw. Aufgabenbereich: Mitarbeiterführung, betriebliche Abrechnung, HACCP - Einhaltung, Speisenplangestaltung, Bestellwesen, Ausbilder
- 7 Monate, Juni 2011 - Dez. 2011
Sous-Chef
WISAG Catering GmbH & Co. KG
stellvertretender Küchenleiter Wisag Behördenzentrum Frankfurt Durchführung von Veranstaltungen, Banketts bis 3000Pax, Budgetverantwortung Küche mit einem Warenvolumen von ca.350.000 €, Personalverantwortung von 10 Personen, 900Tischgäste 1 Shop, und 50 Meetingräumen.
- 7 Monate, Dez. 2010 - Juni 2011
Koch
WISAG Catering GmbH & Co. KG
Koch bei Wisag Catering Behördenzentrum Frankfurt 900 Tischgäste, 1 Cafeteria/ Shop, Konferenzbereich mit ca. 50 Meetingräumen. Verantwortungs- bzw. Aufgabenbereich: Mitarbeiterführung, HACCP - Einhaltung, Herstellen von Speisen, Veranstaltungen mit über 1000 Pax.
- 1 Jahr und 4 Monate, Aug. 2009 - Nov. 2010
Küchenchef
Cafe Tass Hofheim
Budgetverantwortung, führen von 3 Mitarbeitern Durchführung von Veranstaltungen, Banketts, A la Carte Geschäft Verantwortungs- bzw. Aufgabenbereich: Mitarbeiterführung, in Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung die Budgeterstellung, betriebliche Abrechnung, HACCP - Einhaltung, Speisenplangestaltung.
Soldat auf Zeit mit Sanitätsausbildung
Ausbildung als Koch
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Spanisch
Fließend
Englisch
Gut
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