Florian Friedrich

Angestellt, Oberkellner, Gesellschaftshaus Palmengarten GmbH & Co KG
Frankfurt, Deutschland

Fähigkeiten und Kenntnisse

Ausbildung in einem 4*+ Hotel und Erfahrung in 5*
gehobene Servicekenntnisse wie Filetieren und Tran
gute Weinkenntnisse
Weiterbildung zum Hotelbetriebswirt

Werdegang

Berufserfahrung von Florian Friedrich

  • Bis heute 6 Jahre und 3 Monate, seit Mai 2019

    Oberkellner

    Gesellschaftshaus Palmengarten GmbH & Co KG

    Oberkellner Restaurant Lafleur, mit zwei Michelinsternen prämiertes Gourmetrestaurant

  • 5 Jahre und 1 Monat, Mai 2014 - Mai 2019

    Stellvertretender Restaurantleiter

    Caféhaus Siesmayer GmbH

    - Koordination des gesamten Servicebereichs zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs - Gewährleistung eines freundlichen und aufmerksamen Service am Gast - Verantwortung über die gesetzten Standards für den Service - Ggf. selbst Gästebetreuung, Platzierung der Gäste und allgemeine organisatorische Aufgaben - Auswahl und Verantwortung für die wöchentlich wechselnde Weinempfehlung

  • 1 Jahr, Mai 2013 - Apr. 2014

    Work & Travel Kanada

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    Einjähriger Aufenthalt in Kanada: Mehrere Tätigkeiten auf verschiedenen Farmen, ermöglicht durch das WWOOFING-Programm. Reise im ´85er Cadillac von der Pazifikküste bis zur Atlantikküste Einen kalten Winter in Montreal verbracht und dort in einem Restaurant gearbeitet

  • 2 Jahre und 8 Monate, Okt. 2010 - Mai 2013

    Oberkellner

    Gerbermühle

    - Mitverantwortlich für die Organisation und Durchführung des Restaurantservices. - Mitverantwortlich für ein Team von 25 Mitarbeitern - Hilfe bei der Planung, Organisation und Durchführung von Familienfeiern und Events für bis zu 2000 Gäste. - Betreuung der Auszubildenden: Erstellung und Durchführung von Schulungen zu Themen der Servicekunde 

  • 8 Monate, Feb. 2010 - Sep. 2010

    F & B Management Trainee

    Roomers

    Assistent des F & B Manager und der Bankettleiterin: - Unterstützung bei Verkaufsgesprächen - Erstellen von Ablaufplänen für Veranstaltungen und Feiern - Unterstützung des Servicepersonals bei Veranstaltungen.

  • 1 Jahr und 5 Monate, Sep. 2008 - Jan. 2010

    Commis de Rang, Gourmetrestaurant Francais

    Steigenberger Frankfurter Hof

    Servicemitarbeiter im Gourmetrestaurant Francais (ausgezeichnet mit einem Michelinstern) Erweiterung meiner Servicefähigkeit um den gehobenen Gourmetservice: - tranchieren und filetieren am Tisch des Gastes - das Kennenlernen von vielen verschiedenen Käsesorten durch den Käsewagen - Vertiefung meines Weinwissens

  • 2 Jahre und 2 Monate, Aug. 2006 - Sep. 2008

    Commis de Rang, Restaurant Oscar*s

    Steigenberger Frankfurter Hof, Frankfurt / Main

    Servicemitarbeiter im Restaurant Oscar*s Verantwortlich für ein Teilbereich des Restaurants: - Eindecken von Tischen und Tafeln - Sichere Kenntnisse über die Speisekarte und die Getränkekarte - Durchführen von Getränke- und Speiseservice - Ordnungsgemäße Durchführung von Buchungsvorgängen und Abrechnungsformalitäten - Achten auf Ordnung und Sauberkeit im gesamten Arbeits- bzw. Restaurantbereich - Beratung der Gäste bei einer Weinauswahl von 70 offenen Weinen

  • 2003 - 2006

    Ausbildung zum Hotelfachmann

    Maritim Stuttgart

    Während dreijähriger Ausbildung wurde folgendes Wissen vermittelt: - Vorbereitung der Gasträume und Kontrolle der Servicestandards - Empfang und Betreuung der Gäste - Speisen und Getränke servieren - Eigenverantwortliches Führen der Hotelkasse und Abrechnung bei den Gästen - Planung und Durchführung von Events - Mitarbeit bei der Entwicklung von Marketingmaßnahmen - Führen von Verkaufsgesprächen und anschließende Angebotserstellung

Ausbildung von Florian Friedrich

  • 1 Jahr und 2 Monate, Okt. 2008 - Nov. 2009

    Hotelmanagement Akademie Koblenz

    1 1/2- jährige berufsbegleitende Weiterbildung zum Hotelbetriebswirt zweitätige Studienfelder wie Personalmanagement, VWL, BWL, Recht oder Marketing

  • 2001 - 2003

    Fremdsprachen

    Berufskolleg Fremdsprachen Schorndorf

  • 1992 - 1997

    Staufer Realschule Waiblingen

Sprachen

  • Deutsch

    Muttersprache

  • Englisch

    Fließend

  • Französisch

    Grundlagen

  • Spanisch

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