Florian Friedrich
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Florian Friedrich
- Bis heute 6 Jahre und 3 Monate, seit Mai 2019
Oberkellner
Gesellschaftshaus Palmengarten GmbH & Co KG
Oberkellner Restaurant Lafleur, mit zwei Michelinsternen prämiertes Gourmetrestaurant
- 5 Jahre und 1 Monat, Mai 2014 - Mai 2019
Stellvertretender Restaurantleiter
Caféhaus Siesmayer GmbH
- Koordination des gesamten Servicebereichs zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs - Gewährleistung eines freundlichen und aufmerksamen Service am Gast - Verantwortung über die gesetzten Standards für den Service - Ggf. selbst Gästebetreuung, Platzierung der Gäste und allgemeine organisatorische Aufgaben - Auswahl und Verantwortung für die wöchentlich wechselnde Weinempfehlung
- 1 Jahr, Mai 2013 - Apr. 2014
Work & Travel Kanada
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Einjähriger Aufenthalt in Kanada: Mehrere Tätigkeiten auf verschiedenen Farmen, ermöglicht durch das WWOOFING-Programm. Reise im ´85er Cadillac von der Pazifikküste bis zur Atlantikküste Einen kalten Winter in Montreal verbracht und dort in einem Restaurant gearbeitet
- 2 Jahre und 8 Monate, Okt. 2010 - Mai 2013
Oberkellner
Gerbermühle
- Mitverantwortlich für die Organisation und Durchführung des Restaurantservices. - Mitverantwortlich für ein Team von 25 Mitarbeitern - Hilfe bei der Planung, Organisation und Durchführung von Familienfeiern und Events für bis zu 2000 Gäste. - Betreuung der Auszubildenden: Erstellung und Durchführung von Schulungen zu Themen der Servicekunde
- 8 Monate, Feb. 2010 - Sep. 2010
F & B Management Trainee
Roomers
Assistent des F & B Manager und der Bankettleiterin: - Unterstützung bei Verkaufsgesprächen - Erstellen von Ablaufplänen für Veranstaltungen und Feiern - Unterstützung des Servicepersonals bei Veranstaltungen.
- 1 Jahr und 5 Monate, Sep. 2008 - Jan. 2010
Commis de Rang, Gourmetrestaurant Francais
Steigenberger Frankfurter Hof
Servicemitarbeiter im Gourmetrestaurant Francais (ausgezeichnet mit einem Michelinstern) Erweiterung meiner Servicefähigkeit um den gehobenen Gourmetservice: - tranchieren und filetieren am Tisch des Gastes - das Kennenlernen von vielen verschiedenen Käsesorten durch den Käsewagen - Vertiefung meines Weinwissens
- 2 Jahre und 2 Monate, Aug. 2006 - Sep. 2008
Commis de Rang, Restaurant Oscar*s
Steigenberger Frankfurter Hof, Frankfurt / Main
Servicemitarbeiter im Restaurant Oscar*s Verantwortlich für ein Teilbereich des Restaurants: - Eindecken von Tischen und Tafeln - Sichere Kenntnisse über die Speisekarte und die Getränkekarte - Durchführen von Getränke- und Speiseservice - Ordnungsgemäße Durchführung von Buchungsvorgängen und Abrechnungsformalitäten - Achten auf Ordnung und Sauberkeit im gesamten Arbeits- bzw. Restaurantbereich - Beratung der Gäste bei einer Weinauswahl von 70 offenen Weinen
- 2003 - 2006
Ausbildung zum Hotelfachmann
Maritim Stuttgart
Während dreijähriger Ausbildung wurde folgendes Wissen vermittelt: - Vorbereitung der Gasträume und Kontrolle der Servicestandards - Empfang und Betreuung der Gäste - Speisen und Getränke servieren - Eigenverantwortliches Führen der Hotelkasse und Abrechnung bei den Gästen - Planung und Durchführung von Events - Mitarbeit bei der Entwicklung von Marketingmaßnahmen - Führen von Verkaufsgesprächen und anschließende Angebotserstellung
Ausbildung von Florian Friedrich
- 1 Jahr und 2 Monate, Okt. 2008 - Nov. 2009
Hotelmanagement Akademie Koblenz
1 1/2- jährige berufsbegleitende Weiterbildung zum Hotelbetriebswirt zweitätige Studienfelder wie Personalmanagement, VWL, BWL, Recht oder Marketing
- 2001 - 2003
Fremdsprachen
Berufskolleg Fremdsprachen Schorndorf
- 1992 - 1997
Staufer Realschule Waiblingen
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Grundlagen
Spanisch
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