Frank Winterwerb
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Frank Winterwerb
- Bis heute 2 Jahre und 7 Monate, seit Apr. 2023
Küchenleiter/stellv. Betriebsleiter
proCommendo GmbH & Co. KG
Budgetverantwortung, Budgetüberwachung, wirtschaftliches Handeln
- Bis heute 18 Jahre und 10 Monate, seit Jan. 2007
Inhaber
Küchenmeister / Freelancer / Catering / Beratung
- 7 Jahre und 4 Monate, Nov. 2015 - Feb. 2023
Leiter Speisenversorgung
St.Marien Hospital Köln
Küchen- und Produktionsleiter mit Personalverantwortung, Umsetzung modernes Verpflegungskonzept (cook & chill), Betriebsrestaurant, Leitung, Planung und Gästebetreuung, gesundheitsorientierte Ernährung, Reporting, Budgetverantwortung, Budgetüberwachung, wirtschaftliches Handeln
- 4 Jahre und 1 Monat, Okt. 2011 - Okt. 2015
Küchenleiter
St. Vinzenz-Hospital Köln
Küchen- und Produktionsleiter mit Personalverantwortung, Umsetzung modernes Verpflegungskonzept (cook & chill), Betriebsrestaurant, Leitung, Planung und Gästebetreuung, gesundheitsorientierte Ernährung, Reporting, Budgetverantwortung, Budgetüberwachung, wirtschaftliches Handeln
- 9 Monate, Jan. 2011 - Sep. 2011
Küchenleiter
Aubergine & Zucchini Vollwertfrischdienst Partyservice und Catering GmbH
Leitung der Zentralküche mit ca. 2700 Essen, Planung und Durchführung des Partyservice, Kostenorientiertes Handeln, Kalkulationen und Kostenüberwachung, Kontrolle und Umsetzung HACCP- Konzept, Hygieneverantwortlicher, Auftragsbearbeitung und Planung der Umsetzung
- 15 Jahre und 9 Monate, Jan. 1995 - Sep. 2010
Küchenleiter
Genohotel GmbH
Seminarverpflegung (Vollverpflegung) bis ca. 300 Personen, Speiseplanung, Einhaltung der Hygienevorschriften nach aktuellen HACCP Vorgaben, Ausbildung der Auszubildenden, Überwachung und Umsetzung der Ausbildungsrahmenpläne, Optimieren und Planen von modernen Küchenprozessen und Abläufen (z.B. Belegungspläne von Kochgeräten, Ausrichten von Bankettveranstaltungen , Catering außer Haus etc., Einkauf und Lieferantenverhandlung
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
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