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Frank Winterwerb

Angestellt, Küchenleiter/stellv. Betriebsleiter, proCommendo GmbH & Co. KG
Bonn, Deutschland

Fähigkeiten und Kenntnisse

Küchenmeister
Organisationstalent
Kommunikationsfähigkeit
AEVO
Fachkompetenz
Langjährige professionelle Erfahrung als Küchenle
Budgetsicherheit
Verantwortungsbewusstsein
HACCP
Cook&chill
Erfahrung in der Personalführung und Umsetzung von
Einkaufsmanagment und Kontakte
EU-Zulassung
Catering
Küchenverantwortung
Konzeptentwicklung und Umsetzung
Qualitätsmanagment
Modern Food Herstellung und Qualitätsüberwachung
Gästemanagment
Beratung
Gastronomie
Veranstaltungen
Ernährungsberatung
Personalbeschaffung
Führungserfahrung
Kreativität
Foodservice
Belastbarkeit
Großküche
Leidenschaft
Lehrlingsausbildung
Hospitality Management
Hygienevorschriften
Loyalität
Pünktlichkeit
Mise en place
Food Styling
MS Office

Werdegang

Berufserfahrung von Frank Winterwerb

  • Bis heute 2 Jahre und 3 Monate, seit Apr. 2023

    Küchenleiter/stellv. Betriebsleiter

    proCommendo GmbH & Co. KG

    Budgetverantwortung, Budgetüberwachung, wirtschaftliches Handeln

  • Bis heute 18 Jahre und 6 Monate, seit Jan. 2007

    Inhaber

    Küchenmeister / Freelancer / Catering / Beratung

  • 7 Jahre und 4 Monate, Nov. 2015 - Feb. 2023

    Leiter Speisenversorgung

    St.Marien Hospital Köln

    Küchen- und Produktionsleiter mit Personalverantwortung, Umsetzung modernes Verpflegungskonzept (cook & chill), Betriebsrestaurant, Leitung, Planung und Gästebetreuung, gesundheitsorientierte Ernährung, Reporting, Budgetverantwortung, Budgetüberwachung, wirtschaftliches Handeln

  • 4 Jahre und 1 Monat, Okt. 2011 - Okt. 2015

    Küchenleiter

    St. Vinzenz-Hospital Köln

    Küchen- und Produktionsleiter mit Personalverantwortung, Umsetzung modernes Verpflegungskonzept (cook & chill), Betriebsrestaurant, Leitung, Planung und Gästebetreuung, gesundheitsorientierte Ernährung, Reporting, Budgetverantwortung, Budgetüberwachung, wirtschaftliches Handeln

  • 9 Monate, Jan. 2011 - Sep. 2011

    Küchenleiter

    Aubergine & Zucchini Vollwertfrischdienst Partyservice und Catering GmbH

    Leitung der Zentralküche mit ca. 2700 Essen, Planung und Durchführung des Partyservice, Kostenorientiertes Handeln, Kalkulationen und Kostenüberwachung, Kontrolle und Umsetzung HACCP- Konzept, Hygieneverantwortlicher, Auftragsbearbeitung und Planung der Umsetzung

  • 15 Jahre und 9 Monate, Jan. 1995 - Sep. 2010

    Küchenleiter

    Genohotel GmbH

    Seminarverpflegung (Vollverpflegung) bis ca. 300 Personen, Speiseplanung, Einhaltung der Hygienevorschriften nach aktuellen HACCP Vorgaben, Ausbildung der Auszubildenden, Überwachung und Umsetzung der Ausbildungsrahmenpläne, Optimieren und Planen von modernen Küchenprozessen und Abläufen (z.B. Belegungspläne von Kochgeräten, Ausrichten von Bankettveranstaltungen , Catering außer Haus etc., Einkauf und Lieferantenverhandlung

Sprachen

  • Deutsch

    Muttersprache

  • Englisch

    Gut

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