Franz Giese
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Franz Giese
- Bis heute 9 Jahre und 7 Monate, seit Nov. 2015
Geschäftsführer / Inhaber
St. Martiner Weinhäusel
- 2 Jahre und 10 Monate, Jan. 2013 - Okt. 2015
Küchenchef
Stiftung Jugendschiffe Schweiz
- 11 Monate, Jan. 2012 - Nov. 2012
Küchenchef
Fullerton Bay, Singapur, Singapur
- 2009 - 2011
Chef de Partie (Tournet)
Gamma Catering- Basel Schweiz
- 1 Jahr und 4 Monate, Juni 2008 - Sep. 2009
Chef de Partie (Tournet)
Hotel Les Rois Trois, Brasserie, Basel, Schweiz
- 5 Monate, Jan. 2008 - Mai 2008
Demi Chef Gardemanger
Hotel Arlberg, Lech, Österreich
(16 Punkte Gault Millau)
- 1 Jahr, Mai 2006 - Apr. 2007
Commis Gardemanger
Rheinhotel Fischerzunft, Schaffhausen, Schweiz
(1 Stern Michelin, 19 Punkte Gault Millau)
- 6 Monate, Nov. 2005 - Apr. 2006
Commis Entremetier
Gasthof Post Lech, Lech, Österreich
(1 Stern Michelin, 15 Punkte Gault Millau)
- 1 Monat, Okt. 2005 - Okt. 2005
Praktikant
Traube Tonbach, Restaurant Schwarzwaldstube
(3 Sterne Michelin, 19,5 Punkte) 2 Wochen
- 9 Monate, Sep. 2004 - Mai 2005
Zivildienstleistender
Seeschloss am Kellersee, Eutin
- 3 Jahre, Aug. 2001 - Juli 2004
Ausbildung zum Koch
09/01 – 06/04 Deidesheimer Hof, Deidesheim
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
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