Franziska Koch-Sembdner

Berichterstattung über Mittagsverpflegung in Ganztagsschulen, Ausschreibung eines Schülerwettbewerbs (Erarbeitung des Konzepts, Kontaktaufnahme zu Sponsoren und -pflege, Erarbeitung schriftlicher Unterlagen zur Information von Sponsoren, Schulen und Schülern, Organisation der Gestaltung, Festlegen der Beurteilungskriterien unter Berücksichtigung der Qualitätsstandards u.a.)

Koordination von Qualitätssicherungsmaßnahmen, Veranlassen und Bewerten von Rohstoff- und Produktanalysen, Bearbeiten von Verbraucheranfragen, Erstellen von Rohstoffspezifikatioenen, Durchsetzen von Unternehmensinteressen gegenüber Lieferanten, Organisation von Rohstoffvergleichen u.a.

Studienbegleitend arbeitete ich für die FEK-MED Krankenhaus Service GmbH und war für die Vorbereitung und Umsetzung der Zertifizierung mit dem RAL-Gütezeichen zuständig. Meine Tätigkeit umfasste unter anderem Nährwertberechnungen, Allergen- und Zusatzstoffkennzeichungen sowie die Überarbeitung der Speisepläne. Außerdem führte ich Ernährungsberatungen durch und überarbeitete Informationsbroschüren für Patienten.

Anwendung verschiedener lebensmittelanalytischer Verfahren, chemisch-technische und biologische Betriebskontrolle mit Probenahmen vor Ort

Ernährungsberatung, Zubereitung von Sonderkostformen, Erstellen von patientengerechtem Informationsmaterial, Essensabsprache mit Patienten, Durchführung von Reduktionsschulungen für Kinder inkl. Lehrküche

Vorbereitung von Hygieneschulungen, Bearbeitung von Verbraucheranfragen, bakteriologische Probenahmen, Erstellen von Produktdatenblättern für die Konfektionierung, Aktualisierung qualitätsrelevanter Daten, Begleitung von Hygiene- und Lieferantenaudits