Fred Ottlinger
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Fred Ottlinger
- Bis heute 1 Jahr und 7 Monate, seit Nov. 2023
Kaufmännischer Angestellter
rund. GmbH & Co. KG
- 6 Jahre und 4 Monate, Juli 2017 - Okt. 2023
Operational Project Leader DACH
adoria GmbH
- 11 Monate, Aug. 2016 - Juni 2017
Gastronomie-Experte
für Service-Dienstleistungen
- 2015 - 2016
Gastronomieleiter
Schloss Drachenburg gGmbH
- 2014 - 2014
Geschäftsführer
OHG Wahn e.V.
Eigenverantwortlich für den Gastronomiebetrieb, Facilitymanagement, 26 VZ Mitarbeiter, Erstellung strategischer Konzeptionen, Kostenkontrolle, Rechnungswesen, Korrespondenz, Budgetplanung, Neukundengewinnung, Marketingmaßnahmen, Repräsentationspflichten
- 2010 - 2013
Campus Manager
Career Partner Service GmbH
Verantwortlich für 4 Gastronomiebetriebe, 6 Studentenwohnheime mit 207 Betten, Facilitymanagement, ca. 35 VZ und TZ Mitarbeiter, Qualitäts- und Produktmanagement, Budgetplanung, Neukundengewinnung, Weiterentwicklung der gastronomischen Betriebe, Marketingmaßnahmen, Auslastungsoptimierung der Studentenapartments, Renovierungs- und Instandhaltungsarbeiten, Einkauf und Kontrolle von externen Dienstleistungen
- 2010 - 2010
Projektberater
res frumentaria
Konzeption und Durchführung von Projektplänen, Produktmanagement, Personalmanagement, Aufbau- und Prozessorganisation, beratende Begleitung und Überwachung der Prozesse beim Kunden.
- 2005 - 2009
Betriebsleiter
SSP Airport Gastronomie GmbH
Verantwortlich für 2 Gastronomiebetriebe und die Lufthansa Lounge, ca. 40 VZ und TZ Mitarbeiter, Einkauf Food und Non Food, Inventuren, Rechnungskontrolle und Pflege des Warenwirtschaftssystem, HACCP und Qualitymanagement, Produktentwicklung, Budgetplanung, Reporting an Unternehmenszentrale und Franchisegeber.
- 2002 - 2005
Restaurantleiter
Hotel Restaurant Markt 3
- 1997 - 2002
Restaurant- und Bankettleiter
Seminaris Hotel Bad Honnef
- 1995 - 1996
stellv. Bereichsleiter
Köln-Düsseldorfer Deutsche Rheinschiffahrt AG
- 1994 - 1995
stellv. Wirtschaftsdirektor
Le Meridian Forte Grand Parkhotel
- 1993 - 1993
Direktionsassistent
Hotel Restaurant Forsthaus (Grundig-Hotels)
- 1991 - 1992
Cost Controller
Club Aldiana Kreta & Fuerteventura
- 1989 - 1991
Asst. Chief Steward / Asst. Cost Controller
Sheraton Frankfurt Hotel
- 1987 - 1989
Commis de Rang / Demi-Chef de Rang
Bristol Hotel Kempinski Berlin
- 1982 - 1987
Ausbildung zum Restaurantfachmann und Koch
Günnewig Hotels, Bonn
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
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