Fritz Strom
Werdegang
Berufserfahrung von Fritz Strom
- Current 12 years and 9 months, since Oct 2013
F & B Controller
Sport- und Wellnesshotel Alpenrose
- 8 years and 8 months, Nov 2004 - Jun 2013
Assistent der Geschäftsführung
Elizabeth Arthotel GmbH
Gesamteinkauf (F & B und Non Food Bereich) über Controlling, Kalkulation der Speisen und Getränke, Inventuren und deren Auswertungen bis hin zur Umsatzverantwortung der einzelnen Outlets; Rekrutierung von ca. 75 Arbeitnehmern, Lohnverhandlungen, An- und Abmeldungen bei TGKK sowie Lohnverrechnung mit Hilfe der Fremdfirma
- 3 years and 3 months, Jan 2001 - Mar 2004
Bar Manager
Carnival Cruise Line LTD
Führung von 21 Outlets mit 80 Mitarbeiter; tägliche Überwachung des Umsatzes, Kontrolle wöchentlicher Inventuren, wöchentliche Bestellung im Head Office in Miami für sämtliche Getränke, wöchentliche Dienstplanerstellung, Behandlung von Gästebeschwerden und operative Maßnahmen für Umsatzsteigerungen; Mitarbeiter - Training bezüglich Service Standards; Einhaltung des vorgegebenen Umsatzbudgets, Kontrolle der Ausgaben im Supply-Lagerbereich und Kontrolle der Kosten der einzelnen Bars.
- 1 year and 11 months, Mar 1999 - Jan 2001
Assistent Manager
Hotel Am Stephansplatz
Unterstützung des General Manager´s mit Schwerpunkt im F & B Bereich
- 8 years and 1 month, May 1987 - May 1995
F & B Controller
Interalpen Hotel Tyrol GmbH
Gesamteinkauf (F & B und Non Food Bereich) über Controlling, Kalkulation der Speisen und Getränke, Inventuren und deren Auswertungen bis hin zur Umsatzverantwortung der einzelnen Outlets
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
C1 (Fließend)
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