Gerd Lang
Bis 2018, GESCHÄFTSFÜHRER & KÜCHENCHEF, französ. Gourmetrestaurant, SOLEVINO in Neuss/Düsseldorf, Top1/168, Paul Bocuse: "amitiés gourmandes"...
Abschluss: BETRIEBSWIRT, staatlich geprüft, EQR Niveau 6/Bachelor professional, WIHOGA Dortmund, Wirtschaftsfachschule für Hotel, Gastronomie, Handel und Dienstleistung
Neuss, Germany
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About me
MOIN & AHOI ☀️ 2008 eröffnete ich mein eigenes Spitzenrestaurant. Als GASTGEBER & KÜCHENCHEF im SOLEVINO in Neuss stand 11 Jahre meine Passion für Kulinarik im Fokus Rang 1 von 167 / Neuss, Trip Advisor, ...VARTA Diamanten, Gault Millau, Bocuse-Ehrung, im WDR kochen, Presse, Medien... 24/24 STARKSTROM-MODUS💥 2018 -> Reisleine & RESET 🧑🍳 Danach 4 Jahre "Regeneration & Erholung" ABTEILUNGSLEITER einer überschaubaren Care-Gastro, 2 Standorte, 20 MA. 2023 & 2024 JOB-EXKURS: Verwirklichung eines Lebentraums "Einmal im Leben zur See fahren" Mir bot sich die einmalige Chance als EXPEDITIONSKOCH der POLARSTERN, dem Forschungs-Eisbrecher der Bundesrepublik Deutschland, 4 Monate an 2 Expeditionen der INTERNATIONALEN KLIMAFORSCHUNG in der ARKTIS teilzunehmen Auch zu 3 Expeditionen (Red Sea & Mittelmeer) als Vertretung auf dem Forschungsschiff METEOR sagte ich danach nicht nein Nun suche ich Zuhause (Rhein/Ruhr) eine Aufgabe die mich begeistert Für Angebote bin ich offen!
Timeline
Professional experience for Gerd Lang
Current 8 months, since Apr 2024
Mitarbeiter
Lotsbetriebsverein e.V., AS Cuxhaven, Deutsche Bucht, LSS Elbe
2 months, Mar 2024 - Apr 2024
Küchenleiter & Ausbilder, Stadthalle Neuss, Banketts & Restaurant
DORINT Kongresshotel Düsseldorf/Neuss
5 months, Sep 2023 - Jan 2024
Expeditionskoch, Forschungsschiff METEOR, Rotes Meer & Mittelmeer
Briese Schiffahrts GmbH & Co. KG6 months, Apr 2023 - Sep 2023
4-9 2023: Expeditionskoch, AWI ARKTIS 136 + 137, FS POLARSTERN, Eisbrecher
der Bundesrepublik Deutschland, Reederei F. Laeisz G.m.b.H., Bremerhaven
2 months, Feb 2023 - Mar 2023
VERTRIEBSINNENDIENST, HANDELSHOF Ratingen
Handelshof Köln Stiftung & Co. KG
Sales, Zeitüberbrückung bis zum Expeditionseinsatz POLARSTERN, übliche Tätigkeiten, Verkauf und Beratung Gastrokunden, CRM, AS400 usw...
3 years and 11 months, Feb 2019 - Dec 2022
Küchenleiter & Ausbilder, CARE
ABTEILUNGSLEITER GASTRO Senioren-Park CARPE DIEM GBS mbH, Mülheim und Oberhausen
Kosten/Budget Küche, Service, Catering, Essen a. Rädern. Systemstandards, Speiseplanung, Kalkulation., Teamplanung 16 - 20 MA, Schulungen, Beurteilungen, Einstellungen, Entlassungen, Zeugnisse, HACCP, Audits, Wartung /Instandhaltung Geräte/techn. Einrichtungen, 4 Kühlhäuser, Restaurant, Organisation, Qualitycircle, Verpflegung ca. 1.500 VPE/Tag. Stationär einschl. Sonderkost bis 80 Pers., 2 Tagespflegen, Restaurant, Außengastro, Betreutes Wohnen, Catering, Essen auf Rädern, administrativ und operativ aktiv
10 years and 8 months, Jan 2008 - Aug 2018
GESCHÄFTSFÜHRER & KÜCHENCHEF, französ. Gourmetrestaurant
SOLEVINO in Neuss/Düsseldorf, Top1/168, Paul Bocuse: "amitiés gourmandes"...
2003 - 2008
VERWALTUNG/BUND: Arbeitsvermittler, ARGE Duisburg/Essen
Rechtskreis SGB II, Agentur für Arbeit
1993 - 2008
BEZIRKSVERKAUFSLEITER, BERATER Gastro-Franchisesystem, ARBEITSVERMITTLER
Feinbäckerei Kaiser Köln / GRILLMASTER System GmbH / Arbeitsagentur & Kommune
Umsetzung der Systemkonformität, Überwachung zentraler Vorgaben, Budgeteinhaltung, Optimierung Wirtschaftlichkeit, Maximierung Umsatzrentabilitat
2003 - 2003
KOMMUNALE VERWALTUNG: Implementierung der Arbeitsvermittlung in das Sozialamt
Stadtverwaltung Neuss
Projektmanagement: Implimentierung kommunaler Arbeitsvermittlung in Strukturen des Sozialamtes der Stadt Neuss.
1997 - 2002
Parallel zum Hauptjob: Gastro-Verkauf & Weinfachhandlung - SELBSTÄNDIGKEIT
BON VIGNERON - Weinimport & Delikatessenfachhandel
All-In-One-Service Gastronomie bundesweit, einschl. Verkaufstraining und Weinschulungen der Mitarbeiter/innen, Erstellung & Druck von Weinkarten, Eigenettiketierung, Service Kellerbestand, Präsentservice, Verkauf von Weinen und Präsenten, Ûbernahme des Komplettsortiments von Le Châtelain Wijnkooperij BV, Rob Verbeek, Roermond Niederlande. Weine Aus Frankreich, Italien, Spanien, Italien, Deutschland, Übersee. usw.; Referate, Vorträge u.a. vor dem Verband der Servermeister Deutschlands usw...
1997 - 2002
KOMMUNALE VERWALTUNG: Vermittler & Mitaufbau kommunaler Vermittlungsagentur
Gesellschaft zur Förderung der Beschäftigung Kreis Viersen gGmbH
Parallel neben dem selbständigen Weinhandel, hauptberuflich und in Vollzeit: Spannende Pionierarbeit. Mitwirkung bei der Gründung und spätere Tätigkeit als kommunaler Arbeitsvermittler bei der Gesellschaft zur Förderung der Beschäftigung GFB Kreis Viersen gGmbH. Bis zur Zerschlagung kommunaler Arbeitsvermittlung (bedingt durch die Hartz-Reformen) laut Evaluierung des Bundesrechnungshofes unter allen kommunalen Vermittlungsagenturen Deutschlands in Punkto Effizienz und Wirtschaftlichkeit bundesweit Rang 2.
1987 - 1991
KÜCHENCHEF, Koch & Ausbilder, Interims-Küchenleitung NRW
...Frankreich, Kulturzentrum ZECHE CARL, SPAR Handels AG Systemgastronomie
Zwischen Kochausbildung und Studium: Kochjobs in Frankreich und Deutschland, ...als Koch-Commis in Heidenheim an der Brenz im Schlossrestaurant Henne, als Koch im Restaurant Les Terrasses d'Ortal in Lacanau Ocean in Südfrankreich am Atlantik, als Küchenleiter Veranstaltungsgastronomie der ZECHE CARL, Essen, mit Veranstaltungen, Konzerten, Filmpremieren usw. mit bis zu 2.000 Gästen, als Springer und Stellvertreter des zentralen Küchenleiters NRW für alle INTERSPAR Systemrestaurants in NRW, usw...;
Educational background for Gerd Lang
1993 - 1993
Ausbilderschein IHK analog AEVO
Industrie- und Handelskammer Dortmund
1 month, Oct 1992 - Oct 1992
Berater für den deutschen Wein
Deutsches Weininstitut, Mainz
während des BWL-Studiums
2 years and 1 month, Aug 1991 - Aug 1993
BWL-Studium (Gaststätten- & Hotelgewerbe)
WIHOGA Dortmund, Wirtschaftsfachschule für Hotel, Gastronomie, Handel und Dienstleistung
Studienschwerpunkt war Personal- und Ausbildungswesen. Vor dem BWL-Studium: Ausbildung zum Koch im Ringhotel Krone, Friedrichshafen/Schnetzenhausen am Bodensee, danach Lacanau d' Ocean/Frankreich, dann stellvertretender zentraler Küchenleiter NRW Interspar Warenhausrestaurants, danach Küchenleiter "Zeche Carl" Essen, Veranstaltungen und Filmpremieren bis 2.000 Personen, damals größtes Kultur- und Kommunikations/Veranstaltungszentrum der Bundesrepublik.
3 years, Sep 1984 - Aug 1987
Kaufmännische Ausbildung (Koch)
Ringhotel Krone, Friedrichshafen-Schnetzenhausen / Bodensee
Languages
German
First language
English
Fluent
French
Basic