Gerd Lang

Erfolg ist... 💪 EINFACH MACHEN 😘💯☀️

Bis 2018, GESCHÄFTSFÜHRER & KÜCHENCHEF, französ. Gourmetrestaurant, SOLEVINO in Neuss/Düsseldorf, Top1/168, Paul Bocuse: "amitiés gourmandes"...

Abschluss: BETRIEBSWIRT, staatlich geprüft, EQR Niveau 6/Bachelor professional, WIHOGA Dortmund, Wirtschaftsfachschule für Hotel, Gastronomie, Handel und Dienstleistung

Neuss, Germany

About me

MOIN & AHOI ☀️ 2008 eröffnete ich mein eigenes Spitzenrestaurant. Als GASTGEBER & KÜCHENCHEF im SOLEVINO in Neuss stand 11 Jahre meine Passion für Kulinarik im Fokus Rang 1 von 167 / Neuss, Trip Advisor, ...VARTA Diamanten, Gault Millau, Bocuse-Ehrung, im WDR kochen, Presse, Medien... 24/24 STARKSTROM-MODUS💥 2018 -> Reisleine & RESET 🧑‍🍳 Danach 4 Jahre "Regeneration & Erholung" ABTEILUNGSLEITER einer überschaubaren Care-Gastro, 2 Standorte, 20 MA. 2023 & 2024 JOB-EXKURS: Verwirklichung eines Lebentraums "Einmal im Leben zur See fahren" Mir bot sich die einmalige Chance als EXPEDITIONSKOCH der POLARSTERN, dem Forschungs-Eisbrecher der Bundesrepublik Deutschland, 4 Monate an 2 Expeditionen der INTERNATIONALEN KLIMAFORSCHUNG in der ARKTIS teilzunehmen Auch zu 3 Expeditionen (Red Sea & Mittelmeer) als Vertretung auf dem Forschungsschiff METEOR sagte ich danach nicht nein Nun suche ich Zuhause (Rhein/Ruhr) eine Aufgabe die mich begeistert Für Angebote bin ich offen!

Skills

Gastro-Vollprofi
Küchenchef
Gastronomieberatung
Küchenleiter
Zentrale Küchenleitung
Administrative Küchenleitung
Operative Küchenleitung
Leitung
Lehrlingsausbildung
AEVO
Planung & Einkauf
Chef de Cuisine
HACCP
Arbeitsschutz
Hygienevorschriften
Gastronomie
Großküche
Care
Catering
Systemgastronomie
Gehobene Gastronomie
Gourmetküche
Restaurant
Hotellerie
Hospitality Management
Jomo soft
Verpflegungssysteme
Personalplanung
Teamkoordination
Speisekarten
Speisenzubereitung
Geschmackssinn
Kundenberatung- und betreuung
CRM
Großhandel
Handel
Vertrieb
Bezirksleitung
Regionale Verkaufsleitung
Betriebsleitung
Bezirksverkaufsleitung
Abteilungsleitung
Systemberatung
Area Sales Management
Außendienst
Coaching
Erwachsenenbildung
Arbeitsvermittlung
Betriebswirtschaftslehre
AS/400 ERP
Kundengewinnung
Basic Safety Training IMO
SECU­RITY RELATED TRAI­NING SRT Piraterieabwehr
MS Office
Microsoft Excel
Microsoft Word
Qualitätsmanagement
Personalberatung
Assessment Center Development
Personalmanagement
Personalauswahl
Personalbeschaffung
Schulung
Organisationsentwicklung
Restaurantleitung
Networking
Filialbetreuung
Audit
Food & Beverage
Social Media
Restaurantmanagement
Vermittlung von Fachkräften
Beschaffung
Englische Sprache
Pflegeeinrichtung
Senioren
Topwissen Weine Frankreich
Weinverkostung
Weinhandel
Feinkost
Foodservice
Veranstaltungen
Kassensystem
Reservierungssoftware
Vivendi
iOS
Webseiten
Photoshop
Social Media Marketing
Social Media Advertising
Facebook
Facebook Marketing
Food Styling
Wein
Führungserfahrung
Organisationstalent
Lösungsorientiertes Arbeiten
proaktives Denken und Handeln
Selbstständigkeit
Soziale Kompetenz
Erfolgswillen
Souveränität
Loyalität
Teamkompatibilität
Verantwortungsbewusstsein
Verbindlichkeit
Hohe Resilienz
Gelassenheit
Reisebereitschaft

Timeline

Professional experience for Gerd Lang

  • Current 8 months, since Apr 2024

    Mitarbeiter

    Lotsbetriebsverein e.V., AS Cuxhaven, Deutsche Bucht, LSS Elbe

  • 2 months, Mar 2024 - Apr 2024

    Küchenleiter & Ausbilder, Stadthalle Neuss, Banketts & Restaurant

    DORINT Kongresshotel Düsseldorf/Neuss

  • 5 months, Sep 2023 - Jan 2024

    Expeditionskoch, Forschungsschiff METEOR, Rotes Meer & Mittelmeer

    Briese Schiffahrts GmbH & Co. KG
  • 6 months, Apr 2023 - Sep 2023

    4-9 2023: Expeditionskoch, AWI ARKTIS 136 + 137, FS POLARSTERN, Eisbrecher

    der Bundesrepublik Deutschland, Reederei F. Laeisz G.m.b.H., Bremerhaven

  • 2 months, Feb 2023 - Mar 2023

    VERTRIEBSINNENDIENST, HANDELSHOF Ratingen

    Handelshof Köln Stiftung & Co. KG

    Sales, Zeitüberbrückung bis zum Expeditionseinsatz POLARSTERN, übliche Tätigkeiten, Verkauf und Beratung Gastrokunden, CRM, AS400 usw...

  • 3 years and 11 months, Feb 2019 - Dec 2022

    Küchenleiter & Ausbilder, CARE

    ABTEILUNGSLEITER GASTRO Senioren-Park CARPE DIEM GBS mbH, Mülheim und Oberhausen

    Kosten/Budget Küche, Service, Catering, Essen a. Rädern. Systemstandards, Speiseplanung, Kalkulation., Teamplanung 16 - 20 MA, Schulungen, Beurteilungen, Einstellungen, Entlassungen, Zeugnisse, HACCP, Audits, Wartung /Instandhaltung Geräte/techn. Einrichtungen, 4 Kühlhäuser, Restaurant, Organisation, Qualitycircle, Verpflegung ca. 1.500 VPE/Tag. Stationär einschl. Sonderkost bis 80 Pers., 2 Tagespflegen, Restaurant, Außengastro, Betreutes Wohnen, Catering, Essen auf Rädern, administrativ und operativ aktiv

  • 10 years and 8 months, Jan 2008 - Aug 2018

    GESCHÄFTSFÜHRER & KÜCHENCHEF, französ. Gourmetrestaurant

    SOLEVINO in Neuss/Düsseldorf, Top1/168, Paul Bocuse: "amitiés gourmandes"...

  • 2003 - 2008

    VERWALTUNG/BUND: Arbeitsvermittler, ARGE Duisburg/Essen

    Rechtskreis SGB II, Agentur für Arbeit

  • 1993 - 2008

    BEZIRKSVERKAUFSLEITER, BERATER Gastro-Franchisesystem, ARBEITSVERMITTLER

    Feinbäckerei Kaiser Köln / GRILLMASTER System GmbH / Arbeitsagentur & Kommune

    Umsetzung der Systemkonformität, Überwachung zentraler Vorgaben, Budgeteinhaltung, Optimierung Wirtschaftlichkeit, Maximierung Umsatzrentabilitat

  • 2003 - 2003

    KOMMUNALE VERWALTUNG: Implementierung der Arbeitsvermittlung in das Sozialamt

    Stadtverwaltung Neuss

    Projektmanagement: Implimentierung kommunaler Arbeitsvermittlung in Strukturen des Sozialamtes der Stadt Neuss.

  • 1997 - 2002

    Parallel zum Hauptjob: Gastro-Verkauf & Weinfachhandlung - SELBSTÄNDIGKEIT

    BON VIGNERON - Weinimport & Delikatessenfachhandel

    All-In-One-Service Gastronomie bundesweit, einschl. Verkaufstraining und Weinschulungen der Mitarbeiter/innen, Erstellung & Druck von Weinkarten, Eigenettiketierung, Service Kellerbestand, Präsentservice, Verkauf von Weinen und Präsenten, Ûbernahme des Komplettsortiments von Le Châtelain Wijnkooperij BV, Rob Verbeek, Roermond Niederlande. Weine Aus Frankreich, Italien, Spanien, Italien, Deutschland, Übersee. usw.; Referate, Vorträge u.a. vor dem Verband der Servermeister Deutschlands usw...

  • 1997 - 2002

    KOMMUNALE VERWALTUNG: Vermittler & Mitaufbau kommunaler Vermittlungsagentur

    Gesellschaft zur Förderung der Beschäftigung Kreis Viersen gGmbH

    Parallel neben dem selbständigen Weinhandel, hauptberuflich und in Vollzeit: Spannende Pionierarbeit. Mitwirkung bei der Gründung und spätere Tätigkeit als kommunaler Arbeitsvermittler bei der Gesellschaft zur Förderung der Beschäftigung GFB Kreis Viersen gGmbH. Bis zur Zerschlagung kommunaler Arbeitsvermittlung (bedingt durch die Hartz-Reformen) laut Evaluierung des Bundesrechnungshofes unter allen kommunalen Vermittlungsagenturen Deutschlands in Punkto Effizienz und Wirtschaftlichkeit bundesweit Rang 2.

  • 1987 - 1991

    KÜCHENCHEF, Koch & Ausbilder, Interims-Küchenleitung NRW

    ...Frankreich, Kulturzentrum ZECHE CARL, SPAR Handels AG Systemgastronomie

    Zwischen Kochausbildung und Studium: Kochjobs in Frankreich und Deutschland, ...als Koch-Commis in Heidenheim an der Brenz im Schlossrestaurant Henne, als Koch im Restaurant Les Terrasses d'Ortal in Lacanau Ocean in Südfrankreich am Atlantik, als Küchenleiter Veranstaltungsgastronomie der ZECHE CARL, Essen, mit Veranstaltungen, Konzerten, Filmpremieren usw. mit bis zu 2.000 Gästen, als Springer und Stellvertreter des zentralen Küchenleiters NRW für alle INTERSPAR Systemrestaurants in NRW, usw...;

Educational background for Gerd Lang

  • 1993 - 1993

    Ausbilderschein IHK analog AEVO

    Industrie- und Handelskammer Dortmund

  • 1 month, Oct 1992 - Oct 1992

    Berater für den deutschen Wein

    Deutsches Weininstitut, Mainz

    während des BWL-Studiums

  • 2 years and 1 month, Aug 1991 - Aug 1993

    BWL-Studium (Gaststätten- & Hotelgewerbe)

    WIHOGA Dortmund, Wirtschaftsfachschule für Hotel, Gastronomie, Handel und Dienstleistung

    Studienschwerpunkt war Personal- und Ausbildungswesen. Vor dem BWL-Studium: Ausbildung zum Koch im Ringhotel Krone, Friedrichshafen/Schnetzenhausen am Bodensee, danach Lacanau d' Ocean/Frankreich, dann stellvertretender zentraler Küchenleiter NRW Interspar Warenhausrestaurants, danach Küchenleiter "Zeche Carl" Essen, Veranstaltungen und Filmpremieren bis 2.000 Personen, damals größtes Kultur- und Kommunikations/Veranstaltungszentrum der Bundesrepublik.

  • 3 years, Sep 1984 - Aug 1987

    Kaufmännische Ausbildung (Koch)

    Ringhotel Krone, Friedrichshafen-Schnetzenhausen / Bodensee

Languages

  • German

    First language

  • English

    Fluent

  • French

    Basic

Interests

Familie & Freunde
Sport
Reisen
Kochen
Wandern
Rad fahren
Fotografie
Fotografie mit Fujifilm X-System
Fremde Länder & Kulturen
Musik
Lesen
Literatur
Weltmeere
Provence
Luberon
Camargue
Französische Küche
Deutsche Küche
Italienische Küche
Weine aus Frankreich
Wein aus der Toskana
Deutscher Wein
Kunst

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