Gordan Langlotz
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Gordan Langlotz
- Bis heute 5 Jahre und 3 Monate, seit März 2020
Leiter Qualität
Schweizerische Schälmühle E. Zwicky AG
• Leitung des Qualitäts- und Umweltmanagementsystems (L-QUMS), HACCP-Teams und IFS-Zertifizierung • Planung und Durchführung von Audits im Qualitätsmanagement und Lebensmittelsicherheitsbereich • Reklamationsmanagement für Kunden und Lieferanten • Organisation des Korrektur- und Verbesserungsmanagements • Weiterentwicklung und Pflege des QM-Systems • Bearbeitung von Kundenanfragen und Spezifikationen • Pflege von Kontakten zu Laboren, Behörden und Zertifizierungsstellen
• Entwicklung und Pflege von Produktsicherheitskonzepten basierend auf GFSI-Standards • Planung und Durchführung interner Audits sowie Erstellung von Audit-Konzepten • Organisation und Durchführung von Schulungen zu Hygiene- und Qualitätsthemen • Analyse und Bearbeitung von Produktionsfehlern und Schwachstellen • Bearbeitung von Kundenanfragen • Durchführung und Dokumentation von Reinigungsvalidierungen • Prüfung und Pflege von Rohstoffspezifikationen sowie Etikettenkontrolle
- Dokumentenerstellung und Pflege des QS-Systems - Erstellen von Reinigungsplänen in Folge einer Reinigungs-/Prozessoptimierungen - Prüfen von Rückstellmustern - Erstellen von Dokumenten für IFS-Zertifizierung - Pflege von Produktspezifikationen
Entwicklung von Reinigungskonzepten und deren Anwendung.
- Entwicklung eines Reinigungskonzepts für eine Toastbrotanlage und für eine Schneide- und Verpackungsmaschine für Laibbrote - Durchführung von Mitarbeiter Hygieneschulungen - Durchführung und Organisation von Lagertests inkl. sensorischer Verkostungen - Durchführung von Recherchen und Vorbereitung von Informationstexten zur Lebensmittelinformationsverordnung für Mitarbeiter in den Bäckereifilialen - Erstellung und Überarbeitung von Dokumenten im Rahmen des Qualitätsmanagementsystems
- 1 Jahr und 4 Monate, Okt. 2011 - Jan. 2013
Studienprojekt „SCIPP“ Service Center Innovation Produkt und Prozessoptimierung
Hochschule Fulda - University of Applied Sciences
Entwicklung einer Produktinnovation im Bereich Fruchtsaft mit anschliessender Vermarktung - Kooperation mit externen Partnern - Sekundäranalyse im Bezug auf die Forschungsfrage - Durchführung von Akzeptanztests mit Verbrauchern - Auswertung der Ergebnisse mit statistischen Computerprogrammen (FIZZ, SPSS)
- 3 Jahre, Aug. 2006 - Juli 2009
Auszubildender Koch
Hotel Haus Hainstein
Koch
Ausbildung von Gordan Langlotz
- 3 Jahre und 2 Monate, Apr. 2015 - Mai 2018
Ernährungsökonomie (M. Sc.)
Justus-Liebig-Universität Gießen
Lebensmittelqualität: Koordination, Entscheidung und Institution - Organisation und Unternehmensführung in der Agrar- und Ernährungswirtschaft
- 2 Jahre und 8 Monate, Aug. 2011 - März 2014
Oecotrophologie
Hochschule Fulda
Ernährung, Gesundheit und Lebensmittelwirtschaft - Schwerpunkt: Lebensmittelwirtschaft
- 1 Jahr und 11 Monate, Aug. 2009 - Juni 2011
Wirtschaft
Fachoberschule „Ludwig Erhardt“ in Eisenach
Wirtschaft und Verwaltung
- 3 Jahre, Aug. 2006 - Juli 2009
Gastronomie
Hotel Haus Hainstein, Eisenach
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
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