Guruprasad Yatheshappa

Bis 2026, Ph.D. Research Scholar – Food Chemistry & Biochemistry, Zhejiang University

Mysuru, Indien

Fähigkeiten und Kenntnisse

Food Chemistry and Biochemistry

Biosystems Engineering

Plant-Based Emulsions and Oil Body Systems

Polyphenol–Protein–Lipid Interactions

Plant-Derived Bioactive Compounds

Bioactive Delivery Systems

Functional Foods

Food Colloids

Polyphenol Isolation and Purification

Oxidative Stability and Lipid Oxidation Kinetics

Bioavailability and Bioaccessibility Assessment

Natural Product Extraction and Fractionation

In-vitro Gastrointestinal Digestion Models

Antioxidant Activity Evaluation

Enzyme Inhibition Assays

Functional Food and Nutraceutical Development

Food Delivery Systems and Encapsulation

Electrospinning and Core–Shell Nanofibres

7 Jahre und 2 Monate, Aug. 2019 - Sep. 2026

Zhejiang University

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