Heinz Schiebenes

Leiter Gastronomische Betriebe Breuninger

Maßgeschneiderte Lösungen in den Bereichen Restrukturierung, F&B- und Hotel-Konzepten, Generationswechsel, Nachfolgeplanungen, Verbesserung der wirtschaftlichen Situation sowie Trainings und Coachings für Ihre Mitarbeiter. Außerdem suche ich passende Manager/innen für Ihr Unternehmen.

• Aufbau und Leitung des Unternehmens mit voller P&L-Verantwortung: ein Vier-Sterne-Tagungshotel, 3 Sterne S Luxushotel mit Sternegastronomie, ein 5 Sterne S Hotel mit Sternegastronomie sowie ein Brauhaus • Strategische Ausrichtung des Unternehmens, der Hotels und Restaurantbetriebe

• Bewertung eines hochkarätigen Weinkellers sowie die Untersuchung der Effizienz in der Gemeinschaftsverpflegung und dem Vorstandskasino für die DEPFA-Bank in Wiesbaden

• Leitung, Entwicklung und Qualitätssicherung für alle gastronomischen Abteilungen des Hotels (vier Restaurants, Etagenservice, Bar, Außer-Haus-Service, Bankettbereich, etc.) • Führung von bis zu 200 Mitarbeiter • Restrukturierung und Reorganisation aller gastronomischen Bereiche mit dem Ziel der Verbesserung der Wirtschaftlichkeit

• Erarbeiten mulitfunktioneller Betreiberkonzepte bis zur Übergabe komplett ausgestatteter Gastronomieeinheiten • Planung betriebsspezifischer Küchen und betriebsinterner Logistik

• Verantwortliche Leitung und Steuerung aller Küchen des Opernhauses • Führung und Steuerung des Gesamtunternehmens als Mitglied der Geschäftsführung