Heinz Schiebenes
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Heinz Schiebenes
- Bis heute 3 Jahre und 8 Monate, seit Okt. 2021
Berater Family Office
Landgasthof und Hotel Jagstmühle
Leiter Gastronomische Betriebe Breuninger
- 9 Monate, Jan. 2016 - Sep. 2016
Geschäftsführer / Inhaber
HS Consulting GmbH
Maßgeschneiderte Lösungen in den Bereichen Restrukturierung, F&B- und Hotel-Konzepten, Generationswechsel, Nachfolgeplanungen, Verbesserung der wirtschaftlichen Situation sowie Trainings und Coachings für Ihre Mitarbeiter. Außerdem suche ich passende Manager/innen für Ihr Unternehmen.
- 18 Jahre und 9 Monate, Apr. 1997 - Dez. 2015
Geschäftsführer
Panorama Hotel- und Service GmbH
• Aufbau und Leitung des Unternehmens mit voller P&L-Verantwortung: ein Vier-Sterne-Tagungshotel, 3 Sterne S Luxushotel mit Sternegastronomie, ein 5 Sterne S Hotel mit Sternegastronomie sowie ein Brauhaus • Strategische Ausrichtung des Unternehmens, der Hotels und Restaurantbetriebe
- 5 Monate, Nov. 1996 - März 1997
Berater / Consultant
Depfa Bank
• Bewertung eines hochkarätigen Weinkellers sowie die Untersuchung der Effizienz in der Gemeinschaftsverpflegung und dem Vorstandskasino für die DEPFA-Bank in Wiesbaden
- 2 Jahre und 2 Monate, Sep. 1994 - Okt. 1996
Wirtschaftdirektor / Vertreter des Regionaldirektors
Steigenberger Hotels AG, Frankfurter Hof, Frankfurt
• Leitung, Entwicklung und Qualitätssicherung für alle gastronomischen Abteilungen des Hotels (vier Restaurants, Etagenservice, Bar, Außer-Haus-Service, Bankettbereich, etc.) • Führung von bis zu 200 Mitarbeiter • Restrukturierung und Reorganisation aller gastronomischen Bereiche mit dem Ziel der Verbesserung der Wirtschaftlichkeit
- 1 Jahr, Aug. 1993 - Juli 1994
Projektleiter Gastronomie
Center Hotel- und Gastronomiebetriebsgesellschaft mbH
• Erarbeiten mulitfunktioneller Betreiberkonzepte bis zur Übergabe komplett ausgestatteter Gastronomieeinheiten • Planung betriebsspezifischer Küchen und betriebsinterner Logistik
- 3 Jahre und 2 Monate, Feb. 1990 - März 1993
Küchendirektor / F&B-Manager, Mitglied der Geschäftsleitung
Alte Oper Frankfurt sowie Zoogesellschaftshaus Frankfurt
• Verantwortliche Leitung und Steuerung aller Küchen des Opernhauses • Führung und Steuerung des Gesamtunternehmens als Mitglied der Geschäftsführung
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Grundlagen
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