Henry Schilling
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Henry Schilling
- Current 1 year and 6 months, since Jan 2025
Operations Manager
Smiley‘s Franchise GmbH
Franchise Consultant
- Current 13 years, since Jul 2013
Inhaber
Food-Sphere kulinarischer Wirkungskreis
Food sphere bietet Lösungen für die gehobene Gastronomie im Form von betriebswirtschaftlicher Beratung und Überbrückung von Personalengpässen. Lösungen für Privatverbraucher in Form von Kochkursen zu individuellen Themenfeldern, sowie exklusives Catering und private dining. Lösungen für Verlage und Printmedien in Form von Produktentwicklung und Food-Design.
- 7 months, Jun 2021 - Dec 2021
Küchenleiter
Lufthansa Group Taste & More GmbH
- 4 years and 6 months, Jul 2017 - Dec 2021
stellvertretender Küchenchef
Restaurant Röperhof
- 3 months, Jan 2021 - Mar 2021
Privatkoch
gehobener Privathaushalt
- 1 year and 4 months, Mar 2016 - Jun 2017
Geschäftsführer
Aroma Hamburg
- 4 months, Feb 2014 - May 2014
Ausbildung zum IHK gepr. Küchenmeister
Handelskammer Hamburg - HKS Service G m b H
- 1 year and 11 months, Aug 2011 - Jun 2013
Ausbildung IHK gepr. Betriebswirt für Hotel und Gaststätten
Hotelfachschule Hamburg
- 1 year and 11 months, Feb 2009 - Dec 2010
Chefkoch
La Cocina Hamburg GmbH
Leitung des gastronomischen Bereichs der La Cocina Kochschule in Hamburg. Organisation, Umsetzung von Kochkursen/Veranstaltungen Gestalltung von Speisenangebot Einkauf/Personalmanagement, Serviceleitung
- 11 months, Jan 2008 - Nov 2008
Küchenchef
Restaurant Wandrahm/Baltic Gastro GmbH
Küchenchef/ Gastronomischer Leiter-Berater Personalverantwortung von 12 Küchenmitarbeitern Gestalltung von Speisen Angebot, HACCP, Einkauf Lagerwirtschaft/ Inventur, Organisation Catering, rent a cook
- 5 months, Oct 2007 - Feb 2008
Alleinkoch
Pasta Olio Vino Engelke
Erstellung/Vor/Zubereitung Speisenangebot, Sicherstelllung von reibungslosem Küchenablauf, Einkauf, HACCP
Chef de Partie Gardemanger, Jacobs Restaurant 18 Pkt. Gault Millau, 1 Stern Guide Michelin, Sicherstellung reibungslosen Postenablauf, Anweisung Posteninterne Ma, Vor/ Zubereitng Speisenangebot, teilw. Erstellung Speisenangebot, HACCP
Chef de Partie,Saucier, Restaurant Vitallino 16 Pkt. Gault Millau, Restaurant Stüva 14 Pkt. Gault Millau
- 4 months, Mar 2006 - Jun 2006
Chef de Partie
Grand Spa A-rosa Kitzbühel
Chef de Partie, Gardemanger, Restaurant Kaps, 16 Pkt Gault Millau
- 1 year and 6 months, Sep 2004 - Feb 2006
demi Chef de Partie/Chef de Partie
Arosa Resort Scharmützelsee Bad Saarow
demi Chef de Partie/Chef de Partie Restaurant AROMA 14 Pkt. Gault Millau
Chefkoch
La Cocina
Ausbildung von Henry Schilling
- 4 years, Aug 1996 - Jul 2000
Realschule
Gesamtschule Rehfelde
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
Spanish
A1-A2 (Grundkenntnisse)
Italian
French
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