Hicham ESSALHI

 Chef d’Equipe Production au sein de la société SOMADIR (Société Marocaine de Distillation et de Rectification) : Production de levure boulangère fraiche/sèche.  Conduite de la fermentation ;  Surveillance de la bonne marche des équipements ;  Etablissement d’un rapport d’activité de poste ;  Suivi et application du programme hebdomadaire de production ;  Suivi du traitement de mélasse et le déroulement de la séparation ;  Membre de l’équipe chargée de la sécurité alimentaire ;

 Assistant Responsable Qualité Contribution à la mise en place d’une démarche HACCP concernant l’unité des jus ;  Amélioration et suivi du plan de contrôle (des matières premières jusqu’aux produits finis),  Amélioration continuelle de l’hygiène sur l’ensemble du site ;  Suivi des non-conformités, des actions correctives et préventives ;  Optimisation et maintien d’un niveau maximum d’hygiène du personnel et des installations ;  Formation et sensibilisation du personnel au respect des bonnes pra

 Responsable Production et Responsable Qualité Adjoint.  Contribution à la mise en place de l’iso 22000 ;  Membre de l’équipe chargée de la sécurité des denrées alimentaires (HACCP plus) ;  Identification des dangers et des mesures préventives nécessaires pour les maîtriser ;  Etablissement des limites critiques et de leurs tolérances pour chaque mesure de maîtrise associée à chaque point critique ;  Etablissement d’un plan d’actions correctives en cas de pertes ou de glissement vers la perte des

 Surveillance de l’état de santé du personnel et le respect des règles d’hygiène ;  Formation et sensibilisation du personnel au respect des bonnes pratiques d’hygiènes ;  Etablissement d’un programme de nettoyage-désinfection.

Agroalimentaire

Génie des Procédés, Option : Industries Chimiques.