Ingo Rasche
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Ingo Rasche
- Bis heute 11 Jahre und 10 Monate, seit Aug. 2013
B(r)otschafter
IRC Ingo Rasche Consulting
• Bäckereiberater: Rezeptentwicklung, Marketingkonzepte mit Gastgeberpotenzial • Partner für Entwicklung und Umsetzung von Frontbaking-Konzepten, u.a. für GAGGENAU, VanVolxem, Benediktiner Brauhaus
- 1 Jahr und 6 Monate, Feb. 2012 - Juli 2013
Produktentwickler
Stahl - Partner für Bäcker GmbH
• Analyse und Optimierung der bestehenden Betriebsrezepturen mit dem Ziel von zusatzstoffarmen Endprodukten (Clean-Label) • Optimierung der Herstellungsprozesse • Entwicklung von unternehmensspezifischen Vorteig-Konzepten • Produktentwicklungen mit Markenpotenzial und Alleinstellungsmerkmalen • Mitarbeiter-Coaching • Planung und Implementierung von Rezeptsteuerungs- und Vorteiganlagen
- 8 Jahre und 1 Monat, Feb. 2004 - Feb. 2012
Geschäftsführer
Biggi Back
Produktion und Vertrieb von Premium TK Backwaren an die Gastronomie, B2B-Geschäft • Belieferung von namhaften Kunden wie z. B. SANSIBAR und Restaurant Jörg Müller SYLT, Grand Elysèe Hotel Hamburg, Bachmair am See Rottach-Egern, • Zulieferer Rungis-Express, eine der größten Handelsgesellschaften für hochwertige Lebensmittel in Europa
- 5 Jahre und 1 Monat, Jan. 2007 - Jan. 2012
Vorstandsvorsitzender
SlowBaking Backen mit Zeit für Geschmack e.V.
Ehrenamtliche Neuorganisation des Vereins der Qualitätsbäcker von einer B2B Organisation zur ersten offiziell durch Slow Food anerkannten Bewegung von handwerklichen Premium-Bäckern mit eigenem Qualitätslabel. • Chefredakteur (V.i.S.d.P.) der Kundenzeitschrift "brot & genuss" • Initiator des 1. Lifetime Award der Backbranche an Alfred Bioleck mit Laudator Joschka Fischer
- 12 Jahre und 3 Monate, Nov. 1989 - Jan. 2002
Inhaber
Feinbäckerei Rasche
• Übernahme des Familienbetriebes nach erfolgreichem Abschluss der Meisterprüfung • Ausbau zum Filialbetrieb mit acht Fachgeschäften • Leitung- Aus- und Weiterbildung von 40 Mitarbeitern in Produktion und Verkauf
Ausbildung von Ingo Rasche
- 7 Monate, Nov. 1990 - Mai 1991
Akademie Betriebswirt des Handwerks
Handwerkskammer Münster
- 1 Jahr, Aug. 1987 - Juli 1988
Erste Deutsche Bäckerfachschule Olpe
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
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