Isabel Kneller

Planung und Einhaltung/ Kontrolle des Restaurantbudgets mit Hilfe des Kostenmanagement und der Profit und Lost Tabelle Personalmanagement und –organisation von bis zu 50 Mitarbeitern inklusive Ausbildungsverantwortlichkeit und Dienstplangestaltung ( Management und Crew). Planung und Steuerung von Marketingmaßnahmen zum Stärken des Markenimages

Planung und Einhaltung/ Kontrolle des Restaurantbudgets mit Hilfe des Kostenmanagement und der Profit und Lost Tabelle Personalmanagement und –organisation von bis zu 50 Mitarbeitern inklusive Ausbildungsverantwortlichkeit und Dienstplangestaltung ( Management und Crew). Planung und Steuerung von Marketingmaßnahmen zum Stärken des Markenimages

Vertretung des Restaurantmanagers in dessen Abwesenheit mit Übernahme aller Aufgabenbereiche: Profit und Lost Aufstellung inklusive Rechnungswesen, Dienstplanerstellung, Personaleinstellungen und -Ausbildung. Ansprechpartner für Gäste und Mitarbeiter Kontrolle und Analyse der betrieblichen Arbeitsabläufe zur Kostenoptimierung im Bereich Food + Non-Food, Equipment, Energie und Reinigungsmittel

Koordinierung und Führung von 10-20 gewerblichen Mitarbeiter innerhalb des Tagesgeschäftes zur Einhaltung der Produktqualität, Sauberkeit und Gästezufriedenheit. Kontrolle betrieblicher Hygienestandards (HACCP) und Qualitätsstandards gemäß interner Richtlinien. Durchführung der Warenbestellung, Inventurzählung (Food + Paper) und Kassenabrechnung.

Erlernen der internen und externen Richtlinien in folgenden Bereichen: Foodsafty, HACCP, Warenannahme, Tagesinventur, Mitarbeiterführung, Crewstationsausbildung, Geldverkehr, EDV, Marketingaktionen Grundlagen des Arbeitsschutz- , Mutterschutz- und Jugendarbeitsschutzgesetzes