Jan Stawski
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jan Stawski
- Bis heute 4 Jahre und 7 Monate, seit Nov. 2020
Konzernleiter F&B Management
Artemed SE
Konzernleitung F & B Management für 17 Kliniken, Betriebswirtschaftliche Ergebnisplanung, Einkauf Food und Non Food, Ernährungskonzepte, Personalverantwortung für 300 Mitarbeiter, Investitionsplanung für Neubau und Sanierung der Produktionsküchen, Konzeptentwicklung der gastronomischen Bereiche, Wahlleistungskonzepte, Erstellen von Risikoanalysen und Eigenkontrollsystem HACCP.
- Bis heute 9 Jahre und 8 Monate, seit Okt. 2015
Projektberatung
Projektplanung
Projektberatung Bau und/oder Sanierung Cook & Chill Küchen mit automatisierter internen Logistik und Kapazitäten von 10.000 BKT/Tag. Wirtschaftlichkeitsanalysen. Erstellen des Personalkonzeptes. Eigenkontrollsystem, incl. Risikoanalysen und Vorbereitung zur EU Zulassung
- 5 Jahre und 10 Monate, Juni 2012 - März 2018
Betriebsleiter/Geschäftsleiter
Jade-Weser-Catering GmbH
Gesamtverantwortliche Leitung des Unternehmens Cook&Chill Produktion mit 450.000 BKT p.a. Vertrieb Lieferverträge, Cateringverträge, Managementverträge, Projektberatung Personalverantwortung 80 Mitarbeiter Prozesssteuerung Projektmanagement Beratung externer Kunden
Sprachen
Deutsch
-
Englisch
-
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