Javier Guallart Moreno
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Javier Guallart Moreno
- Current 18 years and 5 months, since 2008
Cocinero jefe
Gorgos 25 (Valencia)
Realización de menús y carta, pedidos, inventarios, control de limpiezas, control de temperaturas, formación de personas a mi cargo.
- 11 months, Jul 2007 - May 2008
Cocinero jefe
Eurest Colectividades S.L. (Valencia)
Realización de menús y carta, pedidos, inventarios, control de limpiezas, control de temperaturas, formación de personas a mi cargo.
- 1 year and 4 months, Oct 2005 - Jan 2007
Cocinero
Hotel La Albufera (Alfafar - Valencia)
Me encargaba de la partida caliente primordialmente
- 1 year and 2 months, Apr 2004 - May 2005
Cocinero jefe/Encargado
Gyrádico Griego S.L.(Valencia)
Compras, inventarios, elaboración de menús y carta, formación de las personas a mi cargo, cuentas, etc.
- 3 years and 2 months, Dec 2000 - Jan 2004
Cocinero
Academia General Militar Zaragoza
Elaboración de menús de comida y cena para los 900 cadetes que se encontraban en la academia.
- 1 year and 1 month, Nov 1999 - Nov 2000
Cocinero jefe
Club de Golf de Pinseque (Zaragoza)
Compras y elaboración de carta y menús
- 11 months, Dec 1998 - Oct 1999
Cocinero jefe
Los Cocineros II (Zaragoza)
Compras y elaboración de carta y menús.
- 7 months, May 1998 - Nov 1998
Cocinero 2º
Bistró (Calad'or - Mallorca)
Me encargaba de la partida caliente y de ayudar y sustituir al Jefe de Cocina cuando éste no estaba
- 3 years and 10 months, Jul 1994 - Apr 1998
Cocinero
Sella (Villanueva del Gállego - Zaragoza)
Principalmente me encargaba de la partida caliente de carta, y tambien participaba en la preparación de banquetes y buffets.
- 1 year and 3 months, Mar 1993 - May 1994
Cocinero
La Aldaba (Zaragoza)
Me encargaba principalmente de la partida fría y los postres, tambien hacía las funciones del Jefe de Cocina, cuando éste descansaba.
- 1 year and 4 months, Nov 1991 - Feb 1993
Cocinero jefe
A.Pérez (Granada)
Me encargaba de la elaboración de menús, carta, y tapas. Tambien de las compras a proveedores
- 8 months, Mar 1991 - Oct 1991
Cocinero
Hotel Inglaterra NH (Granada)
Preparación de buffet desayunos y elaboración de menú de comidas.
- 6 months, May 1989 - Oct 1989
Cocinero
Hotel Meliá del Mar (Illetas - Mallorca)
Estuve principalmente en la partida de pastelería, pero en mis ratos libres me quedaba a ayudar y aprender en el cuarto frío o en preparación de banquetes.
- 5 months, Jun 1988 - Oct 1988
Ayudante de Cocina
Playas del Sur (Cambrils - Tarragona)
Preparación de endaladas en el cuarto frío y elaboración de almuerzos a la parrilla delante del cliente.
Ausbildung von Javier Guallart Moreno
- 2 years and 8 months, Oct 1988 - May 1991
Hostelería y Turismo
E.H. Hurtado de Mendoza (Armilla - Granada)
Cocina y Gastronomía
- 1 year and 9 months, Sep 1986 - May 1988
Hostelería y Turismo
E.H. Hurtado de Mendoza (Armilla - Granada)
Cocina
Sprachen
Spanish
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